Могилевская Валя

Шведский ягодный джем sylt

Name: шведский ягодный джем sylt
Total time: 30 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Шведская кухня
Ingredients: 1 кг клюквы или брусники (свежей или замороженной); 600 г сахара; 2-3 веточки тимьяна (по желанию)

8 отзывов

На приготовление шведского джема (sylt) понадобится всего 20 минут. Но главное его достоиство заключается в небольшом количестве сахара (не более 80% от веса ягоды) и необычной технологии приготовления, благодаря которой ягоды сохраняют очень чистый, свежий вкус, совершенно без привкуса карамели, которым отличается даже слегка переваренное варенье. Видела интересный рецепт сливового джема. Кого интересует джем, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Шведская

Время подготовки: 1 ч

Общее время: 30 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 137 ккал

Ингредиенты:

1 кг клюквы или брусники (свежей или замороженной)
600 г сахара
2-3 веточки тимьяна (по желанию)

Вегетарианство:

Строго вегетарианские рецепты

Способ приготовления:

Варить

Как приготовить

Ягоду по возможности перебрите и сполосните. Поместите вместе с веточками тимьяна в широкий сотейник и поставьте на сильный огонь. Как только выделившийся сок закипит, убавьте огонь до слабого (ближе к среднему), прикройте сотейник крышкой и засеките 10 минут. Через указанное время перемешайте и готовьте под крышкой еще 5-10 минут, в зависимости от толщины стенок ягоды.
Снимите сотейник с огня и вмешайте деревянной ложкой сахар. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, стараясь не повредить целые ягоды.
Остудите джем до комнатной температуры и перелейте в баночку. Sylt прекрасно хранится и без холодильника, но лучше все-таки съесть его поскорее, чтобы сварить новую порцию.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить джем из облепихи. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

На этапе варки ягод можно добавить любые специи или пряные травы по вкусу. Например, тимьян к клубнике, розмарин к смородине или можжевельник к бруснике. Ваниль, звездчатый бадьян, кардамон и даже кориандр бывают очень кстати в ягодном джеме.