Рецепт кефали соленой
kiryenko_72
kiryenko_72

Кефаль соленая

Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение. Видела интересный рецепт скумбрии соленой в рассоле. Кого интересует соления, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 10200 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий: 186 ккал

Ингредиенты:

  • Кефаль — 1 кг
  • Соль — 400 г (200 г - для рассола)
  • Вода — 1 л (для рассола)

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. Как приготовить кефаль соленую? 1. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.

  2. Промокните кефаль бумажным полотенцем. 3. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня. 4. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили. 5. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки. 6. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде. Приятного аппетита1

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить семгу соленую по-фински. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Капусты, соленой сухим способом
Капуста, соленая сухим способом

Капуста 4 кг; Морковь 1 кг; Соль 100 г; Хрен по вкусу; Лимонный сок по вкусу...

Рецепт Соленой горбуши в масле с луком
Соленая горбуша в масле с луком

Свежемороженая горбуша 500 г; Лук репчатый 150 г; Лавровый лист 2 шт.; Вода 800 г; Растительное масло...

Рецепт Соленой мойвы с чесночком
Соленая мойва с чесночком

Мойва 1 кг; Соль; Чеснок...

Рецепт Соленой сельди под соусом
Соленая сельдь под соусом

сельдь слабосоленая 2 шт.; лук репчатый 300 гр; изюм (без косточек) 50 гр; чернослив (без косточек) 70...

Ищите что-то еще?

Соленая скумбрия
Соленая скумбрия

1 крупная скумбрия; 3 ст.л. крупной соли; 1 ст.л. сахара...

Сельдь соленая
Как приготовить сельдь соленую

1 кг свежей сельди; 1 л воды; 130-170 г соли; 1.5 ст.л. сахара; 10 шт. черного перца горошком; 5 шт....

Соленая семга
Соленая семга

Семга 1 кг; Соль 6 столовых ложек; Сахар 2 столовые ложки...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
gala
gala

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

polina84
polina84

Kiryenko_72, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

alina
alina

Мой самый любимый рецепт кефали соленой!!!
Я тоже так готовлю!

daceadipe1984
daceadipe1984

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

Иванов Надя
Иванов Надя

У меня кефаль соленая прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
kiryenko_72, спасибо за рецептик кефаль соленая!!!

raya
raya

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

ikloun
ikloun

И как у тебя все получается??? Я пока пробую соленую мойву с чесночком приготовить.

tanya86
tanya86

Kiryenko_72, кефаль соленую делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Светлана Головкина
Светлана Головкина

Вчера был день кефали соленой.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

kristina95
kristina95

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

snezhanna
snezhanna

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

Кацубо Зина
Кацубо Зина

Попробовали сегодня кефаль соленую, просто класс!!!

Форель малосольная Форель малосольная

Основа; филе форели или семги на коже 1 кг; соль 5 ст.л.; сахар 2 ст.л....

Быстрая скумбрия пряного посола по-домашнему Быстрая скумбрия пряного посола по-домашнему

скумбрия 2-3 шт.; лавровый лист 3 шт.; гвоздика 1 шт.; масло растительное 1 ст.л.; сахар 1 ст.л.; соль...