Соленую кефаль надо готовить примерно 7-9 суток. Процесс засолки состоит в том, что раз в двое суток надо менять рассол. Понадобится гнет, лучше всего природный камень, и темное прохладное помещение. Видела интересный рецепт скумбрии соленой в рассоле. Кого интересует соления, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 10200 мин
Рецепт на 7 порций
Калорий: 186 ккал
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить кефаль соленую? 1. Первым делом надо почистить рыбу. Выпотрошите кефаль через жабры. Брюшко надо оставить целым, поэтому не разрезайте его. Помойте рыбу. Лучше всего мыть ее в слабосоленой воде, а мыть надо так, чтобы крови не осталось.
Промокните кефаль бумажным полотенцем. 3. Засыпьте соль (200 г) в брюшную полость и положите рыбу брюшком вверх в кастрюлю. Прижмите донышком и гнетом, оставьте в темном прохладном месте на 2 дня. 4. Через два дня слейте рассол и приготовьте новый. Рассол готовится из расчета 200 г соли на 1 литр воды. Сколько рассола слили, столько и добавили. 5. Рассол менять надо каждые 2 дня. Соленая кефаль будет готова на 9-10 сутки. 6. Соленую кефаль хранить надо в банке, в рассоле в холодном и темном месте. Перед тем, как подать соленую кефаль на стол, ее желательно вымочить в воде. Приятного аппетита1
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить семгу соленую по-фински. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Капуста 4 кг; Морковь 1 кг; Соль 100 г; Хрен по вкусу; Лимонный сок по вкусу...
Свежемороженая горбуша 500 г; Лук репчатый 150 г; Лавровый лист 2 шт.; Вода 800 г; Растительное масло...
Мойва 1 кг; Соль; Чеснок...
сельдь слабосоленая 2 шт.; лук репчатый 300 гр; изюм (без косточек) 50 гр; чернослив (без косточек) 70...
1 крупная скумбрия; 3 ст.л. крупной соли; 1 ст.л. сахара...
1 кг свежей сельди; 1 л воды; 130-170 г соли; 1.5 ст.л. сахара; 10 шт. черного перца горошком; 5 шт....
Семга 1 кг; Соль 6 столовых ложек; Сахар 2 столовые ложки...
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Kiryenko_72, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Мой самый любимый рецепт кефали соленой!!!
Я тоже так готовлю!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
У меня кефаль соленая прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
kiryenko_72, спасибо за рецептик кефаль соленая!!!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
И как у тебя все получается??? Я пока пробую соленую мойву с чесночком приготовить.
Kiryenko_72, кефаль соленую делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Вчера был день кефали соленой.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Попробовали сегодня кефаль соленую, просто класс!!!
скумбрия 2-3 шт.; лавровый лист 3 шт.; гвоздика 1 шт.; масло растительное 1 ст.л.; сахар 1 ст.л.; соль...