Рецепт айвара-икры из запеченной паприки с баклажанами
gapapolya
gapapolya

Айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

Айвар-паста из запеченного сладкого перца. Она напоминает знакомую нам икру из баклажанов с той разницей, что основой блюда является перец, а баклажаны используются как дополнение. У айвара большой спектр использования. Его можно добавить в горячие блюда, использовать как соус или намазку на хлеб. Видела интересный рецепт грибной икры. Кого интересует икра овощная, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Сербская

Общее время: 1 ч 20 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 40 ккал

Ингредиенты:

  • перец болгарский красный - 1500 г
  • баклажаны - 1000 г
  • соль - 1 ст.л.
  • сахар - ½ ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • винный уксус - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Для приготовления айвара необходимо подготовить перец и баклажаны заранее. Предварительно их завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 C до готовности. На запекание потребуется минут 30-40. Остудить овощи, не разворачивая фольгу.

  2. айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

    Освободить перец от тонкого слоя кожуры, оставив мякоть.

  3. айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

    Запеченные баклажаны также освободить от шкурки.

  4. айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

    К подготовленным овощам добавить измельченный чеснок.

  5. айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

    Измельчить овощи в кухонном комбайне или размять с помощью вилки. Не обязательно добиваться полной однородности массы. Выложить пасту в кастрюлю и поставить на средний огонь. Часто помешивая, уварить до желаемой консистенции. Добавить соль, сахар. При желании можно добавить в айвар растительное масло. На уваривание потребуется 20-30 минут. В конце уваривания влить винный уксус. Готовый айвар разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками. Хранить, как любую консервацию

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру кабачковую. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Икры из баклажанчиков
Икра из баклажанчиков

баклажан - 3 шт.; помидоры - 1 шт.; чеснок - 3 дольки; зелень - по вкусу...

Рецепт Икры из баклажанов
Икра из баклажанов

Баклажаны 800 г; Помидоры 500 г; Белый лук 1/2 головки; Чеснок 2 зубчика; Винный уксус 1/2 столовой ложки;...

Рецепт Баклажанной икры
Баклажанная икра

баклажан — 4 шт.; помидор — 4 шт.; лук репчатый — 2 шт.; масло оливковое — 70 мл; петрушка; черный перец;...

Рецепт Икры из кабачков
Икра из кабачков

кабачки 3 кг; лук репчатый 1 кг; морковь 1 кг; соль 1,5-2 ст.л.; сахар 1 ст.л.; томатный соус 3-4 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Свекольная икра
Свекольная икра

свекла свежая 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; перец болгарский 0.5 шт.; соль по вкусу; сахар...

Икра из вешенок
Как приготовить икру из вешенок

вешенки - 1 кг; лук-порей - 1 шт.; морковь - 1 шт.; томатная паста - 70 г; вода - 400 мл; соль - 1 ст.л.;...

Икра из свеклы
Икра из свеклы

свекла - 2 кг; помидоры - 3 кг; перец болгарский - 6 шт.; перец острый - 3 стручка; чеснок - 3 головки;...

Икра из манки
Готовим икру из манки

Лук — 60 г; Томатный сок — 1 стак.; Манка — 1 стак.; Масло растительное — 1 стак.; Сардина в томате —...

Икра из тыквы
Икра из тыквы

тыква 1 кг; морковь 1 шт.; лук 1 шт.; томатная паста 2 ст.л.; перец белый молотый по вкусу; мускатный...

Овощная икра
Рецепт овощной икры

помидоры — 2,5 кг; репчатый лук — 0,5 кг; морковь — 0,5 кг; сладкий перец — 0,5 кг; яблоки — 0,5 кг;...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Татьяна Галицкая
Татьяна Галицкая

Пойду готовить надеюсь получится!!!

Адонина Диана
Адонина Диана

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

ira85
ira85

Хороший рецептик! :)

upaile
upaile

Айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами прелесть, спасибо за рецепт

norsits
norsits

Отличная тема:) уже в закладке.

Горбачева Лара
Горбачева Лара

Какой интересный рецепт айвара-икры из запеченной паприки с баклажанами:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

nastasya71
nastasya71

Здравствуйте все! Только что я приготовила икру из свеклы. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

ksyukha97
ksyukha97

Gapapolya, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

lizaveta
lizaveta

ОЧ вкусно получилось)

Икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом Икра из баклажанов с зеленью и оливковым маслом

Баклажаны 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Зелень 1 пучок; Лимон по вкусу; Оливковое масло...

Кабачковая икра без помидоров на зиму Кабачковая икра без помидоров на зиму

Лук — 1 кг; Морковь — 1 кг; Кабачки — 3 кг; Головка чеснока — 1 шт.; Сахар — 1 ст.л.; Растительное масло...