Икра-релиш из кабачков, лука и сладкого перца
Пряный сладковатый релиш, вкусная закуска к рыбе, мясу, птице. Уксус можно брать 5% столовый, винный или яблочный. Если у вас только 9% - берите 300 мл уксуса и 250 мл воды. Видела интересный рецепт кабачкова икра с кетчупом и майонезом. Кого интересует икра овощная, должен понравиться этот рецепт.
Время подготовки: 25 мин
Общее время: 55 мин
Рецепт на 48 порций
Калорий: 292 ккал
Ингредиенты:
- 1.75 кг кабачков
- 500 г лука
- 2 сладких перца
- 1 ст.л. горчицы
- 75 г соли
- 550 мл 5% уксуса
- 3/4 ч.л. куркумы
- 3/4 ч.л. мускатного ореха
- 3/4 ч.л. крахмала
- 0.5 ч.л. черного молотого перца
- 1.5 ч.л. семени сельдерея
- 1 кг сахара
Как приготовить
-
Кабачки нарезать тонкими ломтиками, лук и перец мелко. Овощи сложить в миску и перетереть с солью. Сложить в банки или закрывающийся контейнер и оставить на ночь в холодильнике, чтобы соль оттянула воду.
-
На следующий день промыть под холодной водой и хорошо сцедить воду. Все остальные ингредиенты (для маринада) смешайте в большой кастрюле, доведите до кипения, добавьте овощи и уваривайте при тихом кипении 30 минут, без крышки.
-
В этом время простерилизуйте банки и крышки, поставьте остывать на чистое полотенце вверх дном.
-
Наполните банки доверху икрой и закатайте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из кабачков с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Кабачок — 2 шт.; Перец — 1 шт.; Морковка — 1 шт.; Луковица — 1 шт.; Томаты — 2 шт.; Растительное масло...
Кабачок 1 кг; Лук репчатый 400 г; Помидоры 1 кг; Морковь 500 г; Красный болгарский перец 300 г; Чеснок...
баклажаны 2,5 кг; помидоры 2,5 кг; перец болгарский красный 1 кг; морковь 1 кг; лук репчатый 500 г; масло...
Кабачки — 3 кг; Морковка — 1,5 кг; Луковица — 0,7 кг; Томатная паста — 3,5 ст.л.; Сахарный песок — 7...
Ищите что-то еще?
5 помидоров; 2 баклажана; 2 кабачка; 3 болгарских перца; 2 луковицы; половина острого перца; 1 зубчик...
Перец болгарский - 600 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Помидор крупный - 1 шт.; Соль - по вкусу;...
Морковка — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Кабачки — 4 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Перец чили — 0,5 шт.; Растительное...
Баклажаны 800 г; Помидоры 500 г; Белый лук 1/2 головки; Чеснок 2 зубчика; Винный уксус 1/2 столовой ложки;...
кабачки 3 кг; лук репчатый 1 кг; морковь 1 кг; соль 1,5-2 ст.л.; сахар 1 ст.л.; томатный соус 3-4 ст.л.;...
свекла свежая 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; перец болгарский 0.5 шт.; соль по вкусу; сахар...
Комментарии
Ой...как вкусно!!! Обожаю икру-релиш из кабачков, лука и сладкого перца!!!!
Какой интересный рецепт икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Очень простой рецепт икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть икры-релиша из кабачков, лука и сладкого перца из магазина.;)
Спасибо Вам, uglul, за рецепты.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю икру-релиш из кабачков, лука и сладкого перца
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт икры из кабачков и баклажанов, тоже очень понравилось.
Давненько мы с подругой пробовали приготовить икру-релиш из кабачков, лука и сладкого перца на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что икру-релиш из кабачков, лука и сладкого перца — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила икру-релиш из кабачков, лука и сладкого перца.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Отличная тема:) уже в закладке.
Делала икру-релиш из кабачков, лука и сладкого перца на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Икра-релиш из кабачков, лука и сладкого перца - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Икра из свеклы свекла - 2 кг; помидоры - 3 кг; перец болгарский - 6 шт.; перец острый - 3 стручка; чеснок - 3 головки;...
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму Кабачки - 1 кг; Морковь - 220 г; Лук - 150 г; Томатная паста - 170 г; Уксус - 50 мл; Соль - 1 ч.л.; Сахар...