Жульен с грибами и сметаной

Как приготовить

1. Для приготовления жульена возьмем продукты по списку: свежие шампиньоны небольшого размера, репчатый лук, твердый сыр, для соуса - сметану и муку, для жарки - растительное масло. Грибы и лук чистим и моем.

2. 

   Репчатый лук нарезаем кубиками.

3. 

   Кладем лук на сковородку с растительным маслом и начинаем его пассеровать на среднем огне, помешивая.

4. 

   Пока пассеруется лук, нарезаем шампиньоны, лучше всего на четвертинки.

5. 

   Кладем нарезанные грибы в сковороду к луку, перемешиваем.

6. 

   Через 10 минут жарки грибы с луком солим.

7. 

   Жарим грибы с луком на небольшом огне еще 10 минут, до готовности и до испарения влаги.

8. 

   Порционные формочки для запекания смазываем растительным маслом.

9. 

   Перекладываем со сковороды жареные с луком грибы в подготовленные формочки.

10. 

    Теперь приготовим соус для заливки. Муку насыпаем на сухую сковороду и поджариваем на малом огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.

11. 

    Когда мука чуть изменит цвет, добавляем в нее сметану.

12. 

    Муку со сметаной хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

13. 

    Затем вливаем в сковороду воду и тщательно перемешиваем сметанную массу до однородности, одновременно доводя до кипения.

14. 

    Сметанным соусом заливаем грибы в формочках.

15. 

    Теперь натираем на крупной терке твердый сыр.

16. 

    Покрываем каждую порцию грибов слоем тертого сыра.

17. 

    Ставим заполненные формочки в горячую духовку и запекаем в течение 15 минут при 180 градусах. Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

18. 

    Формочки с горячим жульеном вынимаем из духовки и сразу подаем горячий жульен на стол в качестве самостоятельного горячего блюда.