Кулич из александрийского теста
Очень меня заинтересовал этот рецепт пасхального кулича своей необычностью. Дело в том, что тесто делается на длительной опаре, которая подходит ночью, а утром можно выпекать куличи, очень быстро и удобно. Попробуйте и Вы этот рецепт, куличи получаются очень вкусные, ароматные. Видела интересный рецепт кулича заварного. Кого интересует пасха, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 д
Рецепт на 6 порций
Калорий: 270 ккал
Ингредиенты:
Для опары берем
- 4 яйца
- 2 желтка
- 370 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 50 г прессованных дрожжей
- молоко топленое 370 мл
Для теста
- вся опара
- ванильный сахар 15 г
- коньяк 2 ст.л.
- цукаты 100 г
- вяленая вишня 100 г
- изюм двух сортов 150 г
- цедра 1 апельсина
- шафран щепотка
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- щепотка кардамона
- мука 0,9-1.0 кг
Как приготовить
-
С вечера приготовим опару: смешать яйца, желтки с сахаром, добавить теплое топленое молоко, дрожжи и слегка растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов.
-
Утром в опару добавляем ванильный сахар, шафран разведенный в коньяке, кардамон, цедру, соль 0,5чл и начинаем постепенно добавлять просеянную муку. Муки может уйти немного больше или меньше. Вымешиваем тесто руками минут 15, для того, чтобы было легче работать с тестом, руки смазываем растительным маслом. Тесто должно получиться очень мягкое, совсем слегка липнущее к рукам. Ставим тесто под пленку на подъем до увеличения в 2-2,5 раза. В поднявшееся тесто добавляем изюм (вымоченный в коньяке и обсушенный), вяленую вишню и цукаты. Выкладываем тесто в формы на 1/3 от высоты и даем в форме подняться не доходя до края 2 см. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10 минут и еще минут 25 при 180 градусах. Готовность проверяем лучинкой. Куличи достаем из духовки, даем им отдохнуть 10 минут в форме, затем перекладываем лежа на толстое полотенце и периодически перекатываем куличи, чтобы они не осели. Остывшие куличи покрываем по вашему вкусу. Со Светлой пасхой!!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пасхальный кулич. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Изюм — 1 стак.; Яйца — 3 шт.; Сахар — 150 г; Масло — 70 г (сливочное); Мука — 300 г; Разрыхлитель — 1...
Дрожжи прессованные свежие — 25 г; Сливочное масло — 60 г; Сметана — 60 мл; Яйца — 2 шт. (из них один...
Мука пшеничная 350 г; Молоко коровье 150 мл; Сметана 20% 130 г; Сливочное масло 80 г; Дрожжи сухие 7...
Мука — 700 г; Растительное масло — 50 г; Молоко — 250 мл; Сухие дрожжи — 11 г; Яйца — 5 шт.; Сахар —...
Ищите что-то еще?
мука - 2 стак.; творог - 250 банок; дрожжи свежие - 1 пакет; молоко - ½ стак.; сахар - 150 г; масло сливочное...
Мука — 500 г; Свежие дрожжи — 30 г; Молоко — 180 мл; Сливочное масло — 100 г; Изюм — 70 г; Грецкие орехи...
марципан - 60 г; яичные желтки - 1 шт.; яйца куриные - 3 шт.; сливочное масло - 200 г; краситель-гель...
Муки пшеничная высшего сорта — 1 кг; Молоко 2.5%-ной жирн. — 1/2 л; Яйца куриные сырые — 5 шт.; Масло...
дрожжи свежие 50 г; мука 3 стак.; сахар 300 г; ванилин 1 щеп; масло сливочное 200 г; молоко 1 стак.;...
молоко - 1 л; масло топленое - ½ стак.; маргарин - ½ стак.; масло растительное - ½ ст.л.; соль - 1 щепотка;...
Комментарии
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Я сделаю на Новый год!
Asofres2002 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Прекрасный рецепт кулич из александрийского теста!
Лучше делать кулич из александрийского теста строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
И от меня вот ссылка на culinarclub .ru/deserty/paskha/kulich.
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Очень, очень, очень вкусно!!!
Яхууу)))наконец то закончила кулич из александрийского теста!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Кому посчастливилось отведать кулич из александрийского теста — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик кулича из александрийского теста
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Пасхальный барашек Сливочное масло — 250 г; Сахар — 250 г; Яйцо — 5 шт.; Мука — 160 г; Крахмал — 100 г; Разрыхлитель — 1...
Кулич классический мука - 1 кг; молоко - 1 стак.; маргарин - 300 г; сахар - 1 стак.; соль - ¾; изюм - 150 г; яйцо - 6 шт.;...