Суп-гуляш из говядины
Это невероятно вкусное и наваристое традиционное венгерское блюдо, конечно, напоминает знакомый всем нам гуляш, но его состав гораздо богаче, а вкус намного насыщенней и ярче, попробуйте сами. Видела интересный рецепт гуляша из говядины. Кого интересует гуляш, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 150 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 350 ккал
Ингредиенты:
- Говядина мякоть — 500 г
- Кость говяжья — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей корень — 1/4 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 1,5-2 стак.
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Помидоры в собственном соку — 660-700 г (1 банка)
- Зелень свежая — 80-100 г (укроп, петрушка, кинза)
- Бульон — 1-1,5 л
- Перец душистый горошком — 4-5 шт.
- Паприка молотая — 4 ст.л.
- Перец сушеный кусочками — 2 ст.л.
- Тмин — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Итак, первым делом мы нарезаем мясо на небольшие кусочки.
-
Морковь и сельдерей режем кубиками.
-
Чистим репчатый лук и нарезаем его перьями.
-
Грибы тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на четвертинки.
-
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его кубиками.
-
Картофель также чистим и нарезаем небольшими кубиками.
-
Все основные ингредиенты подготовлены, поэтому приступим непосредственно к приготовлению супа-гуляша. Наливаем в кастрюлю немного оливкового масла и выкладываем в кастрюлю лук, жарим его на сильном огне до золотистого цвета.
-
Затем добавляем к луку мясо и косточку, продолжаем жарить все на сильном огне, постоянно помешивая, пока мясо не посветлеет.
-
Как говядина посветлела, выкладываем в кастрюлю кубики моркови и сельдерея, жарим все до тех пор, пока овощной и мясной сок почти полностью не выпарятся. Не забываем почаще мешать ингредиенты.
-
Далее добавляем сушеный перец кусочками.
-
И молотую паприку, перемешиваем все.
-
Выливаем в кастрюльку сок из банки с помидорами и продолжаем все жарить.
-
Быстренько очищаем сами помидоры от кожицы и также выкладываем их в кастрюлю.
-
Уменьшаем огонь до среднего и тушим овощи с мясом без крышки в течение 20 минут, жидкость в кастрюле должна умеренно кипеть.
-
По окончании времени добавляем в кастрюлю раздавленный плоской сторон ножа и нарезанный на кусочки чеснок.
-
Затем выкладываем кубики перца.
-
И вливаем столько бульона, чтобы блюдо было достаточно густым и оставалось еще немного места до края кастрюли.
-
Как только жидкость снова закипит, насыпаем в кастрюлю щепотку тмина, перец горошком и добавляем картофель.
-
Пусть все потихоньку кипит, а мы пока займемся тестом для "чипеток". Итак, разбиваем в миску яйцо, добавляем щепотку соли.
-
И всыпаем столько муки, чтобы тесто получилось довольно тугим. Заворачиваем его в мешок и помещаем на несколько минут в холодильник.
-
Затем еще разок обминаем тесто и отщипываем от него небольшие кусочки. Выкладываем их на доску и даем время немного подсохнуть.
-
Минут через 10-15 после того как наш суп закипел, солим его и выкладываем в кастрюлю шампиньоны.
-
Еще через 5-7 минут добавляем кусочки теста, и сразу же перемешиваем все, чтобы они не слиплись.
-
Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп-гуляш 8-10 минут до готовности теста.
-
По истечении времени выключаем огонь, добавляем измельченную зелень и оставляем блюдо настояться под крышкой еще на 15-20 минут.
-
Приятного всем аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить гуляш из курицы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
На самом деле я тоже думала раньше думала, что гуляш - это кусочки мяса, которые тушатся с морковью и луком в густой соусе, пока не нашла этот классический рецепт супа-гуляша из говядины. Оказалось, что в оригинале это блюдо включает в себя очень много овощей и специй, а еще в него обязательно нужно добавлять небольшие кусочки теста (чипетке). В общем, скажу вам честно, готовится суп-гуляш из говядины в домашних условиях довольно долго и требует много ингредиентов. Но он получается настолько вкусный, ароматный и наваристый, что ради этого блюда, определенно, стоит провести пару часов на кухне, вы не пожалеете о потраченном времени.
Говядина — 600 г; Лук репчатый — 500 г; Соль, перец, специи — По вкусу; Оливковое масло — 3 ст.л.; Томатная...
Говяжья щека — 450 г; Морковь — 1 шт.; Сладкий перец — 1 шт.; Растительное масло — 2 ч.л.; Лук — 1 шт.;...
Говядина 350 г; Лук репчатый 1-2 шт.; Картофель 4-5 шт.; Помидор 3 шт.; Чеснок 2 зубчика; Томатная паста...
Говядина — 700 г; Лук — 100 г; Масло растительное — 2 ст.л.; Чеснок — 2 Дольки; Томатная паста — 30 г;...
Ищите что-то еще?
Говядина 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Томатная паста 1,5 ч.л.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Растительное масло...
Говядина — 350 г; Мука — 30 г; Лук — 1 шт.; Помидор — 1 шт.; Перец сладкий — 1 шт.; Картофель — 4 шт.;...
Говядина — 700 г г; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Смесь восточных специй — 1 ст.л.; Соль — 0,7...
Мякоть свинины 300 г; Картофель 5 шт.; Перец сладкий болгарский 2-3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь...
Основа; говядина (у меня была лопатка) 1 кг; луковица средняя 2-3 шт.; молотая паприка 1 ч.л.; томаты...
500 г говядины; 2 луковицы; 1 средняя морковь; 100-150 мл говяжьего бульона; 100 мл мякоти помидор; 4-5...
Комментарии
Прекрасный рецепт!
Лучше делать суп-гуляш из говядины строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала суп-гуляш из говядины «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Рецептик супер!!:)
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Зинка, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
У девочек встречала похожие рецепты: culinarclub .ru/goryachee/gulyash/svinoi-gulyash.
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Зинка, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Спасибо!!!
суп-гуляш из говядины СУПЕР!!!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Надо попробовать приготовить суп-гуляш из говядины
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Как это должно быть вкусно!!!!
Гуляш со свининой в мультиварке Свинина — 400 г; Томат — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Перец сладкий — 1 шт.; Мука —...
Гуляш с гранатом Говядина — 400 г; Харисса — 2 ст.л.; Луковица — 1 шт. (фиолетовая, жаелательно); Масло растительное —...