Рецепт картофельных ньокков в соусе саор
yelka
yelka

Картофельные ньокки в соусе саор

Сложность: Простой

Кухня: Итальянская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 494 ккал

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг
  • Пшеничная мука 200 г
  • Кукурузная мука 150 г
  • Лук 150 г
  • Белый винный уксус 150 мл
  • Лук-порей 130 г
  • Стебель сельдерея 50 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
  • Мускатный орех щепотка
  • Каперсы 1 столовая ложка
  • Рубленая петрушка 2 столовые ложки
  • Соленые анчоусы в масле 2 шт.
  • Оливковое масло extra virgin 70 мл
  • Соль щепотка
  • Перец черный молотый щепотка
  • Белое сухое вино 50 мл

Потребуется:

Кастрюля для пасты

Как приготовить

  1. Отварить картофель с кожурой. Дать остыть и очистить. Размять толкушкой.

  2. Замесить тесто из муки, картофеля, щепотки соли и мускатного ореха, пармезана и яйца. Раскатать тесто колбаской диаметром 2 см и нарезать на кусочки шириной 2 см.

  3. Посыпать рабочую поверхность мукой (кукурузной и пшеничной) и сделать вилкой полосы на ньокках, слегка нажимая и проводя по боковой поверхности теста.

  4. В кастрюльке выпарить наполовину уксус с вином (6-7 минут).

  5. Для соуса саор обжарить кольцами лук, лук-порей, сельдерей в оливковом масле в течение 8 минут. Добавить вымытые от соли каперсы, нарезанные листья петрушки и кусочки анчоусов. После 2-3 минут вылить оставшуюся смесь из уксуса и вина, посолить, поперчить и выключить огонь через 2 минуты.

  6. Отварить ньокки в обильном количестве кипящей посоленной воды. Когда всплывут, вынуть шумовкой. Заправить соусом саор.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеченые ньокки с копченым окороком и цукини под сырным соусом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Лимонных ньокков со шпинатом и зеленым горошком
Лимонные ньокки со шпинатом и зеленым горошком

Ньокки 450 г; Замороженный зеленый горошек 1 стак.; Сливки 1/2 стак.; Чеснок 1 зубчик; Перец чили хлопьями...

Рецепт Картофельных ньокков с куриным филе и грибами
Картофельные ньокки с куриным филе и грибами

картофель - 500 г; сыр - 200 г; мука - 250 г; куриное филе - 400 г; морковь - 1; лук репчатый - 1 шт.;...

Рецепт Картофельных клецек со шпинатом
Картофельные клецки со шпинатом

Мука пшеничная — 200 г; Картофель — 400 г; Соль — 1 ч.л.; Яйца — 1 шт.; Шпинат — 150 г...

Рецепт Ньокков с пармезаном и рукколой
Ньокки с пармезаном и рукколой

Ньокки 400 г; Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки; Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки; Руккола...

Ищите что-то еще?

Картофельные шарики из пюре
Картофельные шарики из пюре

Картофель — 700 г; Сливки — 200 мл; Сливочное масло — 30-50 г; Яйцо — 1 шт.; Мука — 3-4 ст.л. (для панировки);...

Ньокки по-итальянски
Как приготовить ньокки по-итальянски

Картофель — 1-1,5 кг; Яйца — 2 шт.; Мука — 3 стак.; Соль — 1 ч.л....

Картофельные клецки
Картофельные клецки

картофель - 9 шт.; яйца куриные - 1 шт.; картофельный крахмал - 1 ст.л.; лук репчатый - 2 шт.; соль -...

Картофельные ньокки
Готовим картофельные ньокки

1 кг картофеля; 1 красивый помидор; базилик свежий; 3-4 ст.л.масла сливочного; масло оливковое; пармезан;...

Ньокки с мангольдом
Ньокки с мангольдом

мангольд 350 г; брынза или адыгейский сыр 200 г; яйца 3 шт.; мука 250 г; сливки 22% 350 мл; мускатный...

Ньокки с малиной
Рецепт ньокков с малиной

творог 9% - 300 г; сахар - 2 ч.л.; мука - 50 г; яйца куриные - 2 шт.; малина - 5 шт.; соль - 1 щепотка;...

Комментарии

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
uckim
uckim

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

alena78
alena78

Yelka, спасибо вам огромное!!!
картофельные ньокки в соусе саор супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

Бобровская Вита
Бобровская Вита

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от картофельных ньокков в соусе саор.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Сергеенко Таня
Сергеенко Таня

Что думаете о рецептике ньокков с мангольдом?

souteatru
souteatru

Yelka, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении картофельных ньокков в соусе саор.

Диана Сильченко
Диана Сильченко

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

ermolovich_79
ermolovich_79

Когда в первый раз попробовала картофельные ньокки в соусе саор, мне не понравилось.

enestom
enestom

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

round
round

Дорогая yelka!!!
Приготовила картофельные ньокки в соусе саор мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

toma78
toma78

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Рисовая лапша с креветками и овощами Рисовая лапша с креветками и овощами

лапша рисовая 250 г; болгарский перец 2 шт.; креветки 500 г; оливковое масло 4 ст.л.; зубок чеснока 4...

Кучмачи Кучмачи

Куриные сердечки 600 г; Лук репчатый 1 шт.; Гранат 1/2 шт.; Чеснок 2 зубка; Кинза 1 пучок; Кориандр 1/3...