Острая печень на закуску
Данное блюдо получается довольно сытное.
Простое в приготовлении и особенно выручает когда хочется приготовить хорошую холодную закуску быстро. Видела интересный рецепт печени в беконе. Кого интересует печень, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 7 порций
Калорий: 372 ккал
Ингредиенты:
- печень телячья (можно взять и говяжью, но я предпочитаю телячью она мягче и нежнее) 500 г
- лук репчатый 2 шт.
- масло растительное 75 мл
- горчица 1 ст.л. без горки
- перец черный молотый 0.5 ч.л. (регулировать по вкусу)
- уксус 1-2 ст.л. (нам хватае и 1 ст.л)
- соль и сахар по вкусу
Как приготовить
-
Печень промыть, вырезать жилки, снять пленку. Если печень говяжья....можно замочить печень на пару часов в молоке что бы она не горчила. Отварить в течение 40-50 минут в подсоленной воде. Печень вынуть и пусть она остывает, а мы готовим соус. В пиалу налить подсолнечное масло, добавить уксус, соль, сахар, черный молотый перец, горчицу и тщательно взбить. Должна получится однородная консистенция. Режим лук полукольцами. Добавляем лук в приготовленный соус, смешиваем и даем постоять минут 10-1.
-
Нарезать печень вдоль, а затем каждый получившийся кусок поперек, на тонкие лепесточки. Чем тоньше будут лепесточки, тем лучше промаринуется печень соусом. Добавляем нарезанную печень к луку и соусу, хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь. Перед подачей можно каждую порцию украсить мелко нарезанным зеленым луком. Я всегда подаю с отварным картофелем. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить печень заливную. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Печень куриная — 300 г; Чернослив без косточек — 50 г; Коньяк — 50 г; Вино — 150 г; Лук — 300 г; Соль...
грудинка - 120 г; бульон - 100 мл; масло сливочное - 60 г; вино белое - по вкусу; мука - по вкусу; майоран...
куриная печень - 800 г; лук репчатый - 2 головки; кинза свежая - 1 пучок; барбарис - ½ ч.л.; кориандр...
Печень говяжья — 700 г; Лук — 1 шт.; Масло растительное — 5-6 ст.л.; Вода — 200 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков;...
Ищите что-то еще?
Куриная печень — 500 г; Репчатый лук — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 1 Зубчик; Сливки — 100 мл; Растительное...
Печень говяжья — 500-600 г; Луковица — 1-2 шт.; Грибы — 300 г; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка; Сливочное...
Соль и перец 2 щепотки; Мука 3 ст.л.; Репчатый лук 3 головки; Сметана 250 мл; Печень говяжья 500 г...
Печень говяжья 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Молоко 150 г; Сметана 150 г; Соль 10 г...
Утиная печень — 300 г; Лук — 1 шт.; Соль и перец — 1 Щепотка (перец берем красный молотый жгучий); Масло...
печенка лося 1 кг; лук 1 шт.; сельдерей 50 г; морковка 1 шт.; масло сливочное 500 г; чеснок 4 зуб; дижонская...
Комментарии
Ух ты! Как красиво и просто!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, uteses, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Все понятно и наглядно в рецепте острой печени на закуску.
Готовить с uteses одно удовольствие!
Привет всем, случайно узнала о печени с грибами, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А острая печень на закуску — это очень вкусно!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Вот сейчас по Вашему рецепту, uteses, делаю это чудо чудное;)
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Острая печень на закуску для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Печень с цитрусовыми Печень говяжья — 300 г; Грейпфрут — 1/2 шт.; Лимон — 1/2 шт.; Соль — по вкусу; Перец — по вкусу; Сахар...
Печень теленка с луком в кисло-сладком соусе лук белый - 2 шт.; оливковое масло - 3; винный уксус белый - 90 мл; бальзамический уксус - 1 ч.л.; мед...