Персидское жаркое из ягненка
Ягненок - своеобразное мясо, которая нужно уметь готовить. Только в этом случае у вас получится отличное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить персидское жарко из ягненка с нутом, перцем чили, корицей. Видела интересный рецепт жаркого по-ланкаширски. Кого интересует жаркое, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 120 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 230 ккал
Ингредиенты:
- Лук красный — 2 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Мясо ягненка — 450 г
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Тмин — 1 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Шафран — 1/2 ч.л.
- Кардамон — 1/2 ч.л.
- Куриный бульон — 400 мл
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Нут — 200 г (в сухом виде)
- Растительное масло — 3 ст.л.
Как приготовить
-
Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.
-
Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.
-
Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.
-
Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте еще одну минутку.
-
Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 минут.
-
Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите еще 30 минут, пока нут не станет мягким.
-
Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пряное жаркое из мяса ягненка и овощей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Персидское жаркое из ягненка это яркий представитель восточной кухни. В этом блюде сосредоточились все самые популярные ингредиенты, которые любят на востоке. Ягненок, нут и разнообразные специи, щедро приправленные чили. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить такое восточное жаркое у себя дома. Лет 5 назад, что такое нут, я знала только из кроссвордов, а сейчас это бобовый, из которого я достаточно часто готовлю. Как и все бобовые, нут требует предварительного замачивания, так что если решили что-то из него готовить, побеспокойтесь заранее. Если не любите острое, кладите меньше перчика чили или вообще исключите его из блюда. Жаркое получается сытным, с ярким пряным вкусом, вообщем пальчики оближешь. Приятного!
Острая копчёная колбаса 250 г; Копченый бекон 50 г; Капуста белокочанная 200 г; Картофель 400 г; Шампиньоны...
Баранина мякоть, 800 г; Картофель 8 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Растительное масло для жарки; Пищевая соль...
горчица - 6 ч.л.; соль - ½ ч.л.; лимоны - по вкусу...
Свинина 600 г; Картофель 4 шт.; Лук шалот 2 шт.; Чеснок 2 зубка; Перец красный сладкий 2 шт.; Оливковое...
Ищите что-то еще?
Мясо косули - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 5 зубч; Яблоки - 4 шт.; Растительное...
Филе налима — 700 г; Яйца — 2 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Лимон — 1 шт.; Мука пшеничная — 6 ст.л.; Соль...
Картофель — 5 шт.; Куриное филе — 500 г; Лисички — 100 г; Лук репчатый — 1 шт.; Масло подсолнечное —...
2 банки красной фасоли по 0,5 л; 0,5 кг свинины; 1 морковь; 2 луковицы, 4-5 зубчика чеснока; 1 ст.л....
индейка — 700-800 г (1/2 грудки); яблоки кислые — 3-4 шт. (кислые, например — антоновка); лук репчатый...
рыба - 1 кг; картофель - 1 кг; морковь - 2; соус - 2 шт.; грибы - по вкусу; масло растительное - по вкусу;...
Комментарии
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Intinee1981, очень интересный вариант персидского жаркого из ягненка.:)
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Брависсимо!
Привет!
Я не ем персидское жаркое из ягненка!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
А на приготовление персидского жаркого из ягненка меня вдохновил рецепт culinarclub .ru/goryachee/zharkoe/zharkoe-iz-soma. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
А я готовлю персидское жаркое из ягненка в первый раз.
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Воскресное жаркое с ребрышками свиные ребра - 1 г; картофель - 2 г; лук репчатый - 3 шт.; морковь - 4; сметана - 6 шт.; чеснок - по...
Жаркое из курицы по-еврейски куриные бедрышки 4 шт.; лук белый 500 г; сода 0.5 ч.л.; соль и перец по вкусу; масло растительное для...