Рецепт холодника из щавеля на кефире
aticlimi1988
aticlimi1988

Холодник из щавеля на кефире

Приятный, вкусный, освежающий витаминный супчик для летного обеда

Суп этот готовится просто и быстро.

Подойдет такой супчик для худеющих, если не класть в него ветчину, отварное или запеченное мясо, которые не являются основными ингредиентами. Так же худеющим нужно взять кефир минимальной жирности. Некоторые хозяйки не кладут в этот суп редис. А кто-то в тарелку с холодником кладет сметану.

Тем и хорош этот суп, что можно экспериментировать, что-то добавляя, а что-то исключая из его состава.

Мужчин же порадует наличие мяса или ветчины в этом рецепте, а также вариант подачи с отварной картошечкой с растительным маслом, присыпанной зеленым луком, черемшой или зеленью.

Попробуйте и Вы этот суп, приятного аппетита! Видела интересный рецепт литовского холодника. Кого интересует холодный суп, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий: 43 ккал

Ингредиенты:

  • Кефир - 1 л
  • Щавель - 2 шт.
  • Вода - 300 мл
  • Куриные яйца - 3 шт.
  • Огурцы - 150 г
  • Редис - 80 г
  • Чеснок - 2 зубч
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Говядина - 130 г

Как приготовить

  1. Подготовим продукты для супа. Перебираем, моем зелень, овощи, отрезаем кончики у огурцов и редиса. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем, очищаем. Говядину или другое мясо отвариваем или запекаем накануне. Можно взять ветчину или вообще не использовать мясные продукты, они в этом рецепте - дополнительный ингредиент.

  2. холодник из щавеля на кефире

    Начинаем с того, что мелко нарезаем щавель.

  3. холодник из щавеля на кефире

    Затем высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим не более 7 минут. Снимаем с огня, остужаем.

  4. холодник из щавеля на кефире

    Мелко режем зеленый лук и укроп.

  5. холодник из щавеля на кефире

    Высыпаем измельченный лук в глубокую тарелку или мисочку, добавляем пару щепоток соли и перетираем вилкой. Лук даст сок, при этом уйдет характерный резкий луковый вкус, который потом не будет чувствоваться во время еды.

  6. холодник из щавеля на кефире

    Натираем на средней терке огурцы и редис (а можно мелко-мелко нарезать).

  7. холодник из щавеля на кефире

    Мелко рубим отварные яйца и мясо (или ветчину), если будете его добавлять.

  8. холодник из щавеля на кефире

    В кастрюлю с остывшим щавелем отправляем лук с солью, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.

  9. холодник из щавеля на кефире

    Теперь вливаем кефир, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем все измельченные продукты, перемешиваем. Пробуем на вкус. Если соли мало, - добавляем по вкусу.

  10. холодник из щавеля на кефире

    Все, холодник готов! Наливаем суп в тарелки. Можно положить в каждую тарелку ложечку сметаны. Такой суп хорошо сочетается с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодника. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Холодника на кефире со свеклой
Холодник на кефире со свеклой

Кефир — 700 мл; Свекла — 250 г; Огурцы — 2 шт.; Яйца — 2 шт. (оставьте примерно половинку яйца для украшения...

Рецепт Холодника со свеклой на кефире
Холодник со свеклой на кефире

1 л кефира (можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых добавок); 1-1,2 л куриного бульона; 3 свеклы;...

Рецепт Холодника с картошкой
Холодник с картошкой

Свекла — 1 шт. (среднего размера); Огурец — 1 шт.; Яйца — 4 шт.; Кефир — 1 л; Вода кипяченая — 1,5 л;...

Рецепт Холодника на бульоне
Холодник на бульоне

Основа; отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину) 300 г; редис средний 7-8 шт.;...

Ищите что-то еще?

Холодник со щавелем
Холодник со щавелем

Вода 1 л; Щавель свежий 100 г; Редис 8 шт.; Огурцы свежие 2 шт.; Лук зеленый 50 г; Укроп (зелень) 0,5...

Холодник из свеклы
Как приготовить холодника из свеклы

1 бульонный кубик; 10 маленьких свекол с ботвой; 2 лавровых листа; перец горошком; 1 стак. кефира; 250...

Холодник из щавеля
Холодник из щавеля

Щавель — 300 г; Огурцы — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Редис — 100 г; Сметана — 1 стак.; Вода — 2 л; Укроп — 100...

Холодник на кефире
Готовим холодника на кефире

Свекла - 1 шт.; Огурцы - 1 шт.; Куриные яйца - 3 шт.; Кефир - 1 стак. (200 мл); Сметана - 1 ст.л.; Петрушка...

Холодник тверской
Холодник тверской

квас «Семейный секрет. Окрошечный с хреном» - 1 л; мясной студень - 400 г; редька - 1 шт.; яйца куриные...

Холодник в хлебе
Рецепт холодника в хлебе

Свекла — 2 шт.; Огурец — 3 шт.; Яйцо — 5 шт.; Укроп, зеленый лук — 1 Пучок; Сметана — 200 г; Уксус столовый...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
niterore
niterore

Огромное спасибо!

vera98
vera98

Рецептик холодника из щавеля на кефире прямо специально для меня.

titrowenc
titrowenc

Красиво, вкусно, класс просто!

ahernar
ahernar

Aticlimi1988, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

yuta
yuta

Рецепт холодника из щавеля на кефире очень классный, хочу еще попробовать холодника на бульоне.

lapenko_92
lapenko_92

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам aticlimi1988!!!

adlulan
adlulan

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

nika81
nika81

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Лыннык Ириша
Лыннык Ириша

Aticlimi1988!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила холодника из щавеля на кефире, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
aticlimi1988 спасибо вам огромное!

yelka
yelka

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

shelepen_79
shelepen_79

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

Окрошка по-болгарски Таратор Окрошка по-болгарски Таратор

огурцы — 2 шт.; жирный кефир — 1 стак.; вода — 1 стак.; укроп — 1 шт. (пучок); молотые грецкие орехи...

Холодный летний крем-суп с йогуртом, мятой, горошком и цукини Холодный летний крем-суп с йогуртом, мятой, горошком и цукини

Сливочное масло 1 ч.л.; Чеснок 2 зубчика; Лук репчатый 1 головка; Свежий розмарин 2 стебля; Цукини 250...