Холодник на бульоне
Рецепт вдогонку уходящему лету. Хотя его, в принципе, еще полмесяца осталось ;) Холодник - отличное блюдо для жаркой или просто теплой погоды. В Минских заведениях это обязательное блюдо летнего меню - народ его охотно ест. Правда, у нас тут больше всего распространен вариант холодника на кефире - такой рецепт уже давно есть у меня в блоге. Я предлагаю рецепт холодника на бульоне пополам с водой и с приятным дополнением в виде говядины. Это одновременно сытно и освежающе.
Готовим! Видела интересный рецепт литовского холодника. Кого интересует холодный суп, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 15 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 677 ккал
Ингредиенты:
Основа
- отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину) 300 г
- редис средний 7-8 шт.
- средние грунтовые огурцы (около 250-300 г в сумме) 4 шт.
- печеные или отварные свеклы (400 г в сумме) 2 шт.
- отварные картофелины 2 шт.
- отварные яйца 3 шт.
- небольшой пучок укропа
- небольшой пучок зеленого лука
- куриный бульон 1 л
- холодная вода 700-800 мл
- сок лимона по вкусу
- соль по вкусу (лучше добавить в бульон на этапе его варки)
Как приготовить
-
Редис нарезаем соломкой.
-
-
Так же нарезаем огурцы и говядину, кладем в кастрюлю.
-
-
Добавляем нарезанный кубиками картофель, натертую на крупную терку свеклу, нарубленную зелень. Вливаем воду и бульон. Приправляем лимонным соком, при необходимости добавляем соли.
-
-
Подаем со сметаной, половинкой яйца и черным хлебом.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодника. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
свекла вареная 3 шт.; яйца вареные 3 шт.; зелень по вкусу; огурцы свежие 2 шт.; закваска 1 л; лимонный...
Свекла — 1 шт. (среднего размера); Огурец — 1 шт.; Яйца — 4 шт.; Кефир — 1 л; Вода кипяченая — 1,5 л;...
Кефир 1 л; Свекла 3 шт.; Сахар 1 ч.л.; Огурцы 2 шт.; Зелень 40 г; Сливки 10% 200 мл; Соль 1 ч.л.; Яйцо...
500 г натурального йогурта; 2 огурца; 350 мл кефира; 2 зубчика чеснока; листики мяты; веточки петрушки;...
Ищите что-то еще?
Вода 1 л; Щавель свежий 100 г; Редис 8 шт.; Огурцы свежие 2 шт.; Лук зеленый 50 г; Укроп (зелень) 0,5...
1 бульонный кубик; 10 маленьких свекол с ботвой; 2 лавровых листа; перец горошком; 1 стак. кефира; 250...
Щавель — 300 г; Огурцы — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Редис — 100 г; Сметана — 1 стак.; Вода — 2 л; Укроп — 100...
Свекла - 1 шт.; Огурцы - 1 шт.; Куриные яйца - 3 шт.; Кефир - 1 стак. (200 мл); Сметана - 1 ст.л.; Петрушка...
квас «Семейный секрет. Окрошечный с хреном» - 1 л; мясной студень - 400 г; редька - 1 шт.; яйца куриные...
Свекла — 2 шт.; Огурец — 3 шт.; Яйцо — 5 шт.; Укроп, зеленый лук — 1 Пучок; Сметана — 200 г; Уксус столовый...
Комментарии
Павлович, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Замечательный рецепт! В моей семье любят холодника на бульоне
Спасибо за прекрасную идею
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Я с дочкой делаем холодника на бульоне. Довольно вкусно выходит :)
Последнее время увлеклась холодником на кефире, моим нравится.
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Сегодня первый раз готовила холодника на бульоне.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Павлович, спасибо вам огромное!!!
холодник на бульоне супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Я недавно как раз делала холодника на бульоне.
Холодный суп-пюре из петрушки большие пучки петрушки - 2 шт.; картофель молодой - 300 г; шпинат - 200 г; грибы - 200 г; сельдерей стебли...
Испанский холодный суп Сальморехо Помидоры — 700 г; Миндаль нарубленный — 1/8 стак.; Белый хлеб — 2 Ломтика; Чеснок — 2 Зубчика; Оливковое...