Рецепт холодника со щавелем
aska
aska

Холодник со щавелем

Холодник со щавелем – старинное белорусское блюдо, которое уже давно стало интернациональным. Готовят его из листьев щавеля, которые можно использовать до появления на растениях цветоносов. Старые листья употреблять не рекомендуется, так как в них накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая, связываясь с кальцием, образует в почках нашего организма плохо растворимые в воде соли, способствующие образованию почечных камней. Умеренное употребление молодого щавеля абсолютно безвредно.

Не жалейте сметаны!

Холодник будет вкуснее, если положить в него побольше сметаны. Особенностью холодника считается то, что он должен быть хорошо посолен. Приятного аппетита!

Больше летних супов

А в жаркие летние дни можно также приготовить огуречный суп с семгой. Видела интересный рецепт литовского холодника. Кого интересует холодный суп, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 10 мин

Общее время: 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 250 ккал

Ингредиенты:

  • Вода 1 л
  • Щавель свежий 100 г
  • Редис 8 шт.
  • Огурцы свежие 2 шт.
  • Лук зеленый 50 г
  • Укроп (зелень) 0,5 пучков
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сметана 150 г
  • Соль 1 ч.л.

Повод приготовления:

Завтрак, Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Щавель перебрать, удалить черешки, выложить в миску, залить холодной водой и оставить на 5 минут, чтобы с листьев смыть песок и другой мусор, а затем поместить в дуршлаг и тщательно промыть в проточной воде. Подготовленные листья обсушить и нарезать лапшой.

  2. холодник со щавелем

    Воду довести до кипения, опустить в нее щавель и поварить в течение 5–7 минут, после чего остудить.

  3. холодник со щавелем

    Редис промыть, срезать корешки и листья, а мякоть нарезать тонкими кружочками. Огурцы вымыть, овощечисткой удалить кожицу, разрезать мякоть вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперек. Если кожица у огурцов тонкая и нежная, то ее можно не снимать.

  4. холодник со щавелем

    Зеленый лук вымыть в проточной воде, срезать отбеленную часть, а зеленые листья нарезать тонкими колечками. Зелень укропа также тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать.

  5. холодник со щавелем

    Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

  6. холодник со щавелем

    К хорошо охлажденному щавелевому отвару добавить редис, огурцы, зеленый лук, укроп и яйца.

  7. холодник со щавелем

    Все перемешать, посолить по вкусу и заправить сметаной.

  8. холодник со щавелем

    Холодник окончательно размешать.

  9. холодник со щавелем

    Подать порционно к горячему отварному картофелю. Холодник лучше готовить небольшими порциями и есть за один раз, так как он может быстро скиснуть.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодника. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Холодника из свеклы с уксусом
Холодник из свеклы с уксусом

Свекла 3 шт.; Картофель 4 шт.; Яйцо 4 шт.; Редис 250 г; Огурцы 3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Зеленый лук...

Рецепт Холодника с картошкой
Холодник с картошкой

Свекла — 1 шт. (среднего размера); Огурец — 1 шт.; Яйца — 4 шт.; Кефир — 1 л; Вода кипяченая — 1,5 л;...

Рецепт Холодника со сливками
Холодник со сливками

Кефир 1 л; Свекла 3 шт.; Сахар 1 ч.л.; Огурцы 2 шт.; Зелень 40 г; Сливки 10% 200 мл; Соль 1 ч.л.; Яйцо...

Рецепт Холодника из огурцов
Холодник из огурцов

500 г натурального йогурта; 2 огурца; 350 мл кефира; 2 зубчика чеснока; листики мяты; веточки петрушки;...

Ищите что-то еще?

Холодник на бульоне
Холодник на бульоне

Основа; отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину) 300 г; редис средний 7-8 шт.;...

Холодник из свеклы
Как приготовить холодника из свеклы

1 бульонный кубик; 10 маленьких свекол с ботвой; 2 лавровых листа; перец горошком; 1 стак. кефира; 250...

Холодник из щавеля
Холодник из щавеля

Щавель — 300 г; Огурцы — 2 шт.; Яйца — 2 шт.; Редис — 100 г; Сметана — 1 стак.; Вода — 2 л; Укроп — 100...

Холодник на кефире
Готовим холодника на кефире

Свекла - 1 шт.; Огурцы - 1 шт.; Куриные яйца - 3 шт.; Кефир - 1 стак. (200 мл); Сметана - 1 ст.л.; Петрушка...

Холодник тверской
Холодник тверской

квас «Семейный секрет. Окрошечный с хреном» - 1 л; мясной студень - 400 г; редька - 1 шт.; яйца куриные...

Холодник в хлебе
Рецепт холодника в хлебе

Свекла — 2 шт.; Огурец — 3 шт.; Яйцо — 5 шт.; Укроп, зеленый лук — 1 Пучок; Сметана — 200 г; Уксус столовый...

Комментарии

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
ilowhelse1989
ilowhelse1989

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

nebogatova_74
nebogatova_74

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

Анюта Старовойтова
Анюта Старовойтова

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

Сергеенко Таня
Сергеенко Таня

Aska, рецепт холодника со щавелем ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

nika81
nika81

Вкусно)) меня захвалили

Сидляренко Анюта
Сидляренко Анюта

Спасибо тебе, aska, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

nuriakhmetova_89
nuriakhmetova_89

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится холодник на бульоне.

Нагаева Валя
Нагаева Валя

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

Лиля Челышева
Лиля Челышева

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам aska!!!

kristina98
kristina98

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

lyudochka85
lyudochka85

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Люба Будрина
Люба Будрина

Очень красивая и оригинальная подача холодника со щавелем.
Рецепт супер, спасибо!

Холодный суп из зеленого горошка с домашним сыром Холодный суп из зеленого горошка с домашним сыром

овощной бульон - 500 мл; лук репчатый - 100 г; лук порей - 100 г; сельдерей стебель - 200 г; бадьян -...

Холодный суп-пюре из кабачков Холодный суп-пюре из кабачков

Вода 500 мл; Цукини 2 шт.; Лимонный сок 1 ст.л.; Тмин молотый 1/2 ч. ложки...