Холодный суп-пюре из петрушки
Я пробовала делать этот суп и с вешенками, и с шампиньонами, и с лисичками получается одинаково вкусно! Видела интересный рецепт холодного супа гаспачо. Кого интересует холодный суп, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 1 ч 10 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 71 ккал
Ингредиенты:
- большие пучки петрушки - 2 шт.
- картофель молодой - 300 г
- шпинат - 200 г
- грибы - 200 г
- сельдерей стебли - 5 шт.
- лук-порей - 2 шт.
- фенхель - 1 шт.
- сметана - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- оливковое масло - 6 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- тимьян сушеный - 1 щепотка
- перец белый молотый - ¼ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
-
Картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кусочками.
-
Сельдерей и фенхель нарезать крупно.
-
В кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить нарезанные овощи и тушить около 10 минут на слабом огне.
-
У петрушки отрезать стебли и добавить их в кастрюлю. Посолить, поперчить и залить кипятком так, чтобы вода покрыла овощи. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить еще 20-25 минут, до полной готовности овощей.
-
Добавить шпинат и оставшуюся петрушку, оставив несколько веточек для украшения. Довести до кипения и варить не дольше 2-3 минут.
-
Взбивать овощи в блендере до получения однородной массы. Если получится слишком густо, не бойтесь добавить немного горячей воды.
-
Протереть пюре через сито. Посуду с протертым супом немедленно погрузить в емкость большего объема, наполненную холодной водой со льдом. Помешивать суп время от времени, пока не остынет. Ледяная вода поможет сохранить ярко-зеленый цвет супа. Добавить соль и перец, если необходимо.
-
Грибы почистить и помыть.
-
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить грибы, посолить, поперчить, добавить тимьян и обжарить до готовности.
-
Разлить суп по тарелкам, в центр каждой положить 1 ст. ложку сметаны и 2-3 ст. ложки грибов. Присыпать зеленью петрушки.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный огуречный суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
яблоки - 2 шт.; зелень - 1 пучок; ряженка - 500 мл; соль - 1 щепотка; перец черный - 1 щепотка; кедровые...
Вода 500 мл; Цукини 2 шт.; Лимонный сок 1 ст.л.; Тмин молотый 1/2 ч. ложки...
баклажан; перец болгарский; масло оливковое; смесь 5 перцев; соль; лед; петрушка; грецкие орехи (очищенные);...
вода минеральная газированная - 100 мл; яйца куриные крупные - 2 шт.; огурцы свежие - 1 шт.; петрушка...
Ищите что-то еще?
Свекла (вареная) 3 шт.; Кефир 1 л; Минеральная вода (без газа) 0,75 л; Сметана домашняя 3 ст.л.; Лимонный...
картофель; уксус; грудка куриная; помидор; перец болгарский; огурец; тан; кефир; соль; сахар; имбирь;...
сок томатный - 360 мл; имбирь - 1 шт.; кориандр молотый - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; оливковое масло - 2;...
яйца куриные - 1 шт.; редис - 2 шт.; укроп свежий - 1 ст.л.; рис вареный - 1 ст.л.; кисломолочный напиток...
Свекла 80 г; Сладкий квас 1 л; Картофель 100 г; Яблоко 30 г; Яйца куриные 1 шт.; зеленый лук 1 шт.; Горчица...
Лосось — 350 г (+ кости и голова для бульона); Луковица — 1 шт.; Лавровый лист — 2-3 шт.; Морковь — 1-2...
Комментарии
Спасибо за рецепт, готовила холодный суп-пюре из петрушки на день рождения сестры
Всем понравилось
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от холодного супа-пюре из петрушки.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Спасибо за рецепт холодного супа-пюре из петрушки!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Последнее время заинтересовалась холодным йогуртовым супом. Попробуйте!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю холодный суп-пюре из петрушки в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Спс)
оч понравилось)
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит холодный суп-пюре из петрушки.
Большое тебе спасибо, София, за такие простые, но аппетитные блюда.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
София, спасибо вам огромное!!!
холодный суп-пюре из петрушки супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Мммммммм, вкусняга какая!
София, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Сижу сейчас, доедаю холодный суп-пюре из петрушки.
Очень вкусно, мне понравилось.
Холодный ананасово-кокосовый суп с мороженным из базилика Ананас 100 г; Бананы 100 г; Клубника 1 шт.; Кокосовое молоко 20 мл; Базилик 1 пучок; Молоко 400 мл; Сахар...
Холодник на бульоне Основа; отварная или запеченная говядина (можно использовать и свинину) 300 г; редис средний 7-8 шт.;...