Белая уха
Если вы варите уху в котелке на костре, то можете последовать двум русским традициям. Первая - влить за пару минут до готовности в уху 50 мл водки. Водка, по словам поваров, поднимает (то есть делает ярче и выразительнее) вкус ухи. И вторая - сунуть в готовящийся бульон головешку от костра. Это придаст вашей ухе легкий копченый привкус. Видела интересный рецепт ухи ростовской из судака и рыбной мелочи. Кого интересует уха, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 25 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 592 ккал
Ингредиенты:
- 1 л рыбного бульона
- 200 г филе щуки на коже без костей
- 200 г филе судака на коже без костей
- 2 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 1 средняя морковка
- 1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
- 1 лавровый лист
- соль, свежемолотый черный перец
Вегетарианство:
Пескетарианство
Способ приготовления:
Варить
Как приготовить
-
Очистите и тонко нарежьте лук. Очистите и средними кубиками нарежьте картофель и морковь.
-
У судака и щуки очистите кожу от чешуи, нарежьте рыбу порционными кусками.
-
В кипящий рыбный бульон положите лук, морковь, картофель, филе щуки и судака. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену. Добавьте специи и рубленую зелень, подавайте уху горячей.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить уху царскую. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Воду в котелок наливайте изначально из расчета 500 мл на человека плюс еще литр на всех - существенная часть воды выкипит, останется сколько нужно. Если у вас для ухи заготовлен картофель, несколько штук можно сразу закопать под костром, чтобы они запекались, - ими очень вкусно закусывать уху.
Картофель 8 шт.; Белая часть лука-порей 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Сельдерей 1 стебель; Сливки 10%-ные...
лук репчатый 1 шт.; перец черный горошек; лавровый лист; сельдерей; укроп; соль...
Филе форели — 300 г; Картофель — 2-3 шт.; Морковь — 1 шт.; Репчатый лук — 1/2 шт.; Масло — 30 г; Сливки...
Судак - 600 г; Картошка - 6 шт.; Вода - 3 л; Лавровый лист - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Топленое масло...
Ищите что-то еще?
Пангасиус — 600 г; Картошка — 6 шт.; Помидор — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук — 1-2 шт.; Чеснок — 4 Зубчика;...
1 кг мелкой речной рыбы (окунь, ерш, плотва, карась); 2 средних карпа или сазан (около 2 кг); 3 ст.л....
речной рыбы — 1,5 кг; картофеля — 2 шт.; воды — 1,75 л; луковицы — 2 шт.; небольшой моркови — 0,5 шт.;...
Карась — 4 шт.; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Картофель — 3 шт.; Соль — любое По вкусу; Перец — любое...
Окунь — 1 кг; Вода — 2 л; Лук репчатый — 1-2 шт.; Соль — 2 ч.л. (или по вкусу); Лавровый лист — 2 шт.;...
1 л рыбного бульона; 400 г филе нерки на коже; 2 средние картофелины; 1 средняя луковица; 1 стебель лука-порея;...
Комментарии
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что белая уха превзойдет все ожидания.
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Рецепт белой ухи очень вкусный. Так же часто готовлю уху из карася.
Как здорово!:)
Спасибо большое, abelousov
Белая уха — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Abelousov, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Рецепт белой ухи — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Вкусно как у мамы!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за белую уху!
Уха по-царски с блинами рыба - 1 шт.; морковь - 2; петрушка корень - ½ шт.; помидоры - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; масло сливочное...
Уха из гольца Гольц — 2-3 шт.; Имбирь — 1 шт. (3-4 см. корешок); Морковь — 2-3 шт.; Чеснок — 4-5 Зубчиков; Луковица...