Рецепт мини-пирожков с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром
Кристина
Кристина

Мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Предлагаю идею для пасхального стола.или пикника, так как сезон выезда на природу можно считать открытым. Начинка любая, но капуста -это классика, к которой я добавила разных полезностей и немного сливочного вкуса от сырочка) Такой аромат стоял от пирожков и начинки, что трудно было дождаться первой партии) Тесто заинтересовало своим охлаждение вначале, но поднялось как надо! Пирожки получились мягонькие, но в то же время с аппетитной зажаристой корочкой) И еще.пирожочков получается много. Угощала-раздавала и дома досыта ели вместо хлеба и просто с чаем. Видела интересный рецепт постных пирожков с капустой. Кого интересует пирожки, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Европейская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 66 порций

Калорий: 259 ккал

Ингредиенты:

  • мука - 550 г
  • капуста белокочанная - 600 г
  • яйцо - 1 г
  • корень сельдерея - 150 г
  • мак - по вкусу
  • дрожжи свежие - 25 г
  • шпинат замороженный - 50 г
  • масло растительное - по вкусу
  • вода - 200 мл
  • сахар - 1 ст.л.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • сыр плавленый - 100 г
  • соль - ½ ч.л.
  • масло сливочное - 180 г
  • петрушка - 1 пучок
  • приправы - по вкусу

Как приготовить

  1. Для теста.

  2. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Разводим яйцо в обычной воде.

  3. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Всыпать ложку сахара.

  4. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Взбить вилкой.

  5. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Раскрошить туда дрожжи.

  6. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Муку просеять и взять пока не всю... Всыпать соль.

  7. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Влить стакан с жидким составом, в котором уже начали работать дрожжи.

  8. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Пока перемешиваем ложкой.

  9. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Вместо маргарина я взяла облегченное масло, которое всегда использую в выпечку.

  10. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Масло добавляем размягченное.

  11. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Теперь начинаем замес рукой, чтобы почувствовать количество муки.

  12. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Колобок теста убираем в холодильник! У меня оно там провело около получаса, пока я готовила начинку.

  13. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Для начинки.

  14. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Капусту нашинковать тонко.

  15. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Сельдерей крупно натереть.

  16. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Луковицы покрошить.

  17. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Обжарим лук с сельдереем.

  18. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Добавить капусту постепенно, она сильно ужарится!

  19. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Присыпать овощной приправой (3 чайной ложки).

  20. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Петрушку порубить.

  21. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Добавить к капусте.

  22. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Два шарика шпината.

  23. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Сырок немного раздавить и развести в 100 г воды.

  24. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Когда капуста потушится.

  25. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Влить сырковую массу.

  26. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Начинку можно снимать с огня, она готова!

  27. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Когда тесто вытащила из холодильника, оно в кухне резко стало подниматься. Видно это был шок для теста)

  28. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Отрезаем кусок теста и раскатываем на доске с мукой.

  29. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Вырезаем стаканом кружочки.

  30. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Накладываем по чайной ложке начинки.

  31. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Защипываем на манер пельмешки)

  32. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Начинка не должна вылезать, лишнее убрать.

  33. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    На столе еще раз проходим по верху пальчиками, чтобы швы не разошлись.

  34. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Выложить пирожки в смазанную форму.

  35. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Верх смазать взбитым яйцом.

  36. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Можно присыпать маком.

  37. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Вот первая партия без мака)

  38. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Вот дальше с маком.

  39. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Обрезки от теста я прятала в один комок, подминая под низ и вот так обрезочки поднялись в конце.

  40. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Последний пирожок получился крупненький)

  41. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    А вот ровно столько начинки осталось лишней! Люблю, когда так происходит)

  42. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Пирожки пеклись примерно минут 15 каждая партия при 180 .

  43. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    И получается их два больших блюда! 66 штук, пересчитывала два раза)

  44. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Кто любит тонкое тесто в пирожках, вот такие они и получились!

  45. мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

    Хватит на большую компанию точно.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить турецкие пирожки с сыром. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Пирожков из сырного теста с капустой и вишней
Пирожки из сырного теста с капустой и вишней

лук красный - 1 шт.; вишня - 200 г; яйца куриные - 1 шт.; сыр гауда - 150 г; кунжут - по вкусу; соль...

Рецепт Пирожков с капустой и грибами жареные
Пирожки с капустой и грибами жареные

Капуста — 500 г (начинка); Грибы — 300 г (начинка); Луковица — 1 шт. (начинка); Морковь — 1 шт. (начинка);...

Рецепт Пирожков Свиха с сыром и мясом
Пирожки Свиха с сыром и мясом

Пшеничная мука - 400 г; Кефир - 300 г; Сухие дрожжи - 10 г; Сахар - 1 ст.л.; Фарш мясной - 200 ст.л.;...

Рецепт Пирожков с квашеной капустой
Пирожки с квашеной капустой

Соль 10 г; Дрожжи 11 г; Сахар 30 г; Растительное масло 100 мл; Кефир 200 мл; Капуста квашеная 500 г;...

Ищите что-то еще?

Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с капустой

Дрожжевое тесто для жареных пирожков:; 650-700 г муки; 0,5 л чистой воды; 50 г свежих дрожжей (или 10-12...

Пирожки с капустой жареные
Как приготовить пирожки с капустой жареные

Сухие дрожжи — 1 ч.л.; Молоко — 1 стак.; Мука — 2-2.5 стак.; Растительное масло — 1 ст.л. (+ для жарки);...

Пирожки с сыром на кефире
Пирожки с сыром на кефире

Картофель 6 шт.; Пшеничная мука 1 1/2 стак.; Кефир 1 стак.; Плавленый сыр 200 г; Яйцо 2 шт.; Лук репчатый...

Яблочные мини-пирожки
Готовим яблочные мини-пирожки

яйцо 1 шт.; растопленное сливочное масло 30 г; молоко (теплое) 35 мл; сахар 1 ст.л.; соль 1/3 ч.л.; вода...

Пирожки с сыром Фета
Пирожки с сыром Фета

Подсолнечное масло — 1/4 стак.; Маргарин — 1/4 стак.; Молоко — 1/2 стак.; Мука — 3 стак.; Яйцо — 2 шт....

Пирожки с капустой
Рецепт пирожков с капустой

Свежие дрожжи — 25 г; Сахар — 1 ч.л. (с горкой или одна десертная ложка); Соль — 2-3 Щепоток; Теплая...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Сечная Евгения
Сечная Евгения

А я всегда готовлю с Кристина и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

mayolde
mayolde

Мммммммм, вкусняга какая!

Вита Одинокова
Вита Одинокова

Круто

nika84
nika84

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

inka87
inka87

Нашла в закладках рецепт пирожков свиха с сыром и мясом - обязательно надо попробовать.

gorbachenko_73
gorbachenko_73

А я готовила мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Кристина!!!

anastasiya83
anastasiya83

Первый раз сделала сама мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

sofya75
sofya75

Да да вкусняха)

grechenko_70
grechenko_70

Кристина, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

lyalya95
lyalya95

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Тающие во рту пирожки Тающие во рту пирожки

Молоко — 2 стак.; Мука — 4 стак. (примерно); Яйцо — 2 шт.; Сметана — 2 ч.л.; Растительное масло — 2 ч.л....

Пирожки дрожжевые с картошкой Пирожки дрожжевые с картошкой

Дрожжи — 1 ч.л.; Вода — 1 стак.; Молоко — 1 стак.; Сахар — 1 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Мука — 700-800 г;...