Рецепт профитролей с заварным кремом
khyshova_95
khyshova_95

Профитроли с заварным кремом

Очень вкусные заварные пирожные с заварным кремом, которые можно приготовить как для семейного чаепития, так и на праздничный стол. Видела интересный рецепт профитролей с апельсиновым заварным кремом. Кого интересует эклеры, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч 30 мин

Рецепт на 3 порции

Калорий: 230 ккал

Ингредиенты:

  • #Молоко - 125 мл
  • Вода - 125 мл
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мука пшеничная - 150 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 1 ч.л.

Заварной крем:

  • Молоко - 650 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 250 г
  • Ванилин - 1 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Мука пшеничная - 160 г

Как приготовить

  1. В нашей семье очень любят и профитроли, и эклеры, поэтому периодически я готовлю эти вкусные пирожные. На самом деле приготовить профитроли совсем не сложно, главное, придерживаться некоторых правил, о которых я расскажу в этом рецепте. Профитроли с заварным кремом станут замечательным дополнением к чашке чая или кофе.

  2. профитроли с заварным кремом

    Для приготовления профитролей подготовить из списка необходимые продукты.

  3. профитроли с заварным кремом

    Налить в кастрюлю воду и молоко, добавить сливочное масло. Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Дождаться, когда растает сливочное масло, и довести смесь до кипения. Добавить соль и сахар.

  4. профитроли с заварным кремом

    Муку просеять в отдельную миску. Когда в кастрюле смесь закипит, муку высыпать в один прием и сразу снять кастрюлю с огня.

  5. профитроли с заварным кремом

    С помощью лопатки смесь хорошо перемешать, тесто должно собраться в комок и отставать от стенок кастрюли. Оставить тесто немного остыть.

  6. профитроли с заварным кремом

    Затем тесто переложить в чашу кухонного комбайна и по одному добавлять яйца.

  7. профитроли с заварным кремом

    Тесто должно получиться мягким, кремообразным. Яиц может понадобиться 3-4 штуки, иногда 5, в зависимости от размера.

  8. профитроли с заварным кремом

    Тесто поместить в кулинарный мешок с насадкой и отсадить на противень на расстоянии 4-5 см друг от друга.

  9. профитроли с заварным кремом

    Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в нее заготовки и выпекать 10 минут. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и готовить пирожные еще 30 минут. Остужать пирожные нужно в выключенной, но приоткрытой духовке, иначе от резкого перепада температуры тесто может опасть.

  10. профитроли с заварным кремом

    Пока тесто будет выпекаться, приготовить заварной крем. Для этого в сотейник разбить яйца, добавить стакан молока и муку. Тщательно размешать смесь венчиком.

  11. профитроли с заварным кремом

    Отдельно довести до кипения оставшееся молоко, добавить в него сахар и ванилин, хорошо размешать. Тонкой струйкой влить молоко в мучную смесь, непрерывно помешивая, чтоб яйца не свернулись. Поставить сотейник на огонь, и варить крем, помешивая, 15 минут. Крем должен загустеть и держаться на венчике.

  12. профитроли с заварным кремом

    Дать крему остыть до комнатной температуры и частями добавить в него мягкое сливочное масло, хорошо взбивая. Накрыть крем пищевой пленкой "в контакт", для того чтоб сверху не образовалась корочка.

  13. профитроли с заварным кремом

    Остывшие профитроли с помощью кулинарного мешка наполнить кремом, а для домашнего чаепития можно просто разрезать их пополам и заполнить кремом при помощи ложки. Наливаем кофе или чай и подаем профитроли с заварным кремом к столу.

  14. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить профитроли с кремом поцелуй. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Закусочных профитролей со сливочным кремом и креветками
Закусочные профитроли со сливочным кремом и креветками

Для профитролей; сливочное масло 150 г; вода 200 мл; соль 1/4 ч.л.; щепотка черного молотого перца; яйца...

Рецепт Профитролей с шоколадно-фундучным кремом
Профитроли с шоколадно-фундучным кремом

молоко - 1 стак.; масло сливочное - 90 г; мука - 1 стак.; яйцо - 4 шт.; сахар - 1 ч.л.; фундук - 120...

Рецепт Профитролей с лимонным заварным кремом
Профитроли с лимонным заварным кремом

масло сливочное - 100 г; вода - 250 мл; мука - 170 г; яйцо - 3 шт.; соль - ½ ч.л.; лимоны - 2 шт.; сахарный...

Рецепт Эклеров с заварным кремом из пломбира
Эклеры с заварным кремом из пломбира

вода - 250 мл; мука - 180 г; масло сливочное - 100 г; сахар - 1 ч.л.; яйца куриные - 4 шт.; молоко -...

Ищите что-то еще?

Пирожные эклеры с заварным кремом
Пирожные эклеры с заварным кремом

100 г сахара; 5 ст.л. муки; щепотка соли; 475 мл молока; 2 яичных желтка, взбить; 1 ч.л. ванили; 100...

Эклеры с кофейным заварным кремом
Как приготовить эклеры с кофейным заварным кремом

вода - 250 г; соль - 5 щепоток; сахар - 5 г; масло сливочное - 100 г; мука - 150 г; картофельный крахмал...

Профитроли c кремом из сгущенки
Профитроли c кремом из сгущенки

250 мл воды; 125 г сливочного масла; 1 стак. муки; 1/4 ч.л. соли; 4 яйца; 200 г сливочного масла; 10...

Профитроли с лимонным кремом
Готовим профитроли с лимонным кремом

мука - 75 г; масло сливочное - 50 г; сахар - 10 г; яйцо - 2 шт.; вода - 60 мл; молоко - 60 мл; лимонный...

Профитроли с сырным кремом
Профитроли с сырным кремом

молоко - 200 мл; 0,5 ч.л. крахмала; мука - 1 ч.л.; 150 г творожного сыра; масло сливочное - 100 г; соль;...

Эклеры с заварным кремом
Рецепт эклеров с заварным кремом

Яйцо куриное 4 шт.; Молоко 240 мл; Масло сливочное 100 г; Мука пшеничная высшего сорта 150 г; Сахар 1...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Кристина Яковлева
Кристина Яковлева

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

arina
arina

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

hangestan
hangestan

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Нагаева Валя
Нагаева Валя

Спасибо за рецептик профитролей с заварным кремом!!!
Муж был в восторге.
профитролей с заварным кремом, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

dudrova_85
dudrova_85

Khyshova_95, сделала сегодня профитроли с заварным кремом.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

dudrova_85
dudrova_85

Отличный вариант приготовления профитролей с заварным кремом.
Обязательно воспользуешься рецептом!

tanya73
tanya73

Что думаете о рецептике профитролей с лимонным кремом?

hinyeduly
hinyeduly

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

vita70
vita70

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

esitathe
esitathe

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

itistere
itistere

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

Профитроли для завтрака Профитроли для завтрака

вода - 150 шт.; масло растительное - 50 шт.; сахар - 1 г; ржаная мука - 50 шт.; пшеничная мука - 65 шт.;...

Профитроли с ромовой начинкой Профитроли с ромовой начинкой

Вода — 180 мл; Мука пшеничная — 90 г; Сливочное масло — 100 г; Сливки для взбивания — 240 мл; Сахар белый...