Квашеная капуста
Этот рецепт проверен годами. Капуста получается хрустящая и вкусная. Ни единого раза капуста у меня не получалась мягкой. Бытует мнение, что надо квасить капусту в мужские дни. Лично я делала специально делала в разные дни. Результат один и тот же-хрустит! Видела интересный рецепт капусты на зиму. Кого интересует заготовки, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 72 ч
Рецепт на 20 порций
Калорий: 55 ккал
Ингредиенты:
- капуста 3 кг
- вода 1 л
- сахар 1 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- лавровый лист 10 шт.
- душистый перец горошком 15 шт.
- морковка 2 шт
Как приготовить
-
Готовлю рассол: в кастрюльку налить воды, добавить сахар, соль, довести до кипения, отключить. Дать время остыть.
-
Капусту нашинковать. Морковку натереть на терку (я тру на терке для корейской морковки). Аккуратно перемешать.
-
Наполнить банку капустой, утрамбовать. Непроизвольно добавляла при этом лавровый лист и душистый перец.
-
Остывшим рассолом залить капусту.
-
Банку поставить в какую-нибудь емкость, т. к. в процессе брожения будет выделяться и вытекать жидкость.
-
Капуста будет кваситься трое суток при комнатной температуре. В этот раз чуть быстрее приготовилась (2.5 суток). Каждый день (т. е. на протяжении трех дней), по несколько раз шпажкой я прокалывала капусту (до самого дна), чтобы выходили газы.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить быструю квашеную капусту. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
1 большой кочан капусты; 2 средние морковки; 2 ст.л. ржаной муки; соль и сахар, из расчета на 5 кг капусты...
Капуста белокочанная - 2 кг; Морковь - 1 кг; Соль - 1.5 ст.л.; Сахар - 3 ст.л.; Вода - 800 мл...
Капуста белокочанная 1 кг; Баклажаны 1 кг; Морковь 300 г; Острый перец 0.5-1 шт.; Чеснок 10 зуб; Перец...
Капуста белокочанная 2 кг; Морковь 150 г; Соль 1 ст.л.; Брусника 150 г...
Ищите что-то еще?
Капуста — 3 кг; Морковь — 2 шт.; Тмин — 3 ст.л.; Соль — 2 ст.л.; Ягоды можжевельника или клюквы — 0,5...
Капуста белокочанная - 3 кг; Морковь - 1 шт.; Соль - 3 ст.л.; Перец горошком - 12 шт.; Лавровый лист...
Вода - 1 л; Соль - 2 ст.л.; Сахар - 1 ст.л.; Растительное масло - 1 стак. (200 мл); Яблочный уксус -...
3,5-4 кг белокочанной капусты; 1,5 луковицы; 3 моркови; 4-5 зубчиков чеснока; 1,5 л воды для маринада;...
Капуста — 10-12 кг; Морковь — 1 кг; Сахар — 6 ст.л.; Соль — 300 г...
Комментарии
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала квашеную капусту,очень понравилось.Спасибо.
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
А мы так готовим капусту с баклажанами на зиму.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала квашеную капусту для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Я делала квашеную капусту к приезду родственников.Все съели!!!
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Это очень - очень вкусный рецепт!
Баклажаны по-корейски в уксусе на зиму Крупные баклажаны 3 шт.; Вода 2 стак.; Уксус 1 стак.; Оливковое масло 1 стак.; Любые пряности (по вк...
