Рецепт хинкали с картофелем и грибами
Олеся Автейкина
Олеся Автейкина

Хинкали с картофелем и грибами

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 30 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 173 ккал

Ингредиенты:

  • мука 35 г
  • сок свекольный 10 г
  • соль 1-2 г
  • картофель (отварной) 20 г
  • шампиньоны 20 г
  • чеснок по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • зелень по вкусу
  • лимон 1/2 шт.

Как приготовить

  1. В ресторане Хинкали Хаус можно попробовать лучшие хинкали не только в Москве, но и в самой Грузии, ведь готовят их многократные кулинарные чемпионы этой удивительной страны Руслан и Борис Гиоргберидзе. Кроме традиционных хинкали с начинкой из говядины и свинины, здесь можно попробовать хинкали с говядиной, а также с грибами, с картошкой и сыром. I еф-повара поделились рецептом приготовления разноцветных хинкали с грибами и картофелем. Подготовить ингредиенты (количество указано на одну штуку).

  2. хинкали с картофелем и грибами

    Шампиньоны мелко порезать.

  3. хинкали с картофелем и грибами

    Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.

  4. хинкали с картофелем и грибами

    Соединить картофель и грибы в миске, добавить соль, перец, зелень.

  5. хинкали с картофелем и грибами

    Выдавить сок из половинки лимона, добавить раздавленный чеснок.

  6. хинкали с картофелем и грибами

    Хорошо перемешать руками до получения однородной массы.

  7. хинкали с картофелем и грибами

    Сделать тесто. Муку высыпать в миску.

  8. хинкали с картофелем и грибами

    Соль смешать со свекольным соком. Совет от шеф-поваров! Вместо свекольного сока можно использовать морковный хинкали получатся оранжевыми, а если сок из шпината зелеными. Также можно использовать пищевые красители.

  9. хинкали с картофелем и грибами

    Можно влить немного воды, чтобы цвет получился не слишком ярким.

  10. хинкали с картофелем и грибами

    Перелить свекольную воду к муке.

  11. хинкали с картофелем и грибами

    Замесить тесто.

  12. хинкали с картофелем и грибами

    Раскатать тесто в круг диаметром около 15 см.

  13. хинкали с картофелем и грибами

    Выложить на тесто начинку.

  14. хинкали с картофелем и грибами

    Завернуть тесто, срезать лишнюю верхушку.

  15. хинкали с картофелем и грибами

    Форма кончика хинкали зависит только от вашей фантазии. Варить хинкали нужно в кипящей воде около 7 минут, до тех пор, пока они не всплывут.

  16. хинкали с картофелем и грибами

    Традиционно подаются хинкали без соусов, можно только поперчить их свежемолотым перцем. Едят хинкали только руками!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить хинкали со свининой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Хинкали с бараниной и индейкой на пару
Хинкали с бараниной и индейкой на пару

молоко - 200 мл; мука - 400 г; яйца куриные - 1 шт.; соль - 1 ч.л.; баранина - 400 г; индейка - 300 г;...

Рецепт Хинкали с телятиной и бараниной
Хинкали с телятиной и бараниной

Тесто:; вода холодная 0,5 стак.; яйцо 1 шт.; соль (щепотка) 1; мука (сколько возьмет тесто); растительное...

Рецепт Хинкали-ну очень, очень вкусные
Хинкали-ну очень, очень вкусные

мясо - 1 кг; яйца куриные - 1 шт.; тмин - по вкусу...

Рецепт Хинкали в мультиварке на пару
Хинкали в мультиварке на пару

Тесто для хинкали - 600 г; Телятина (говядина) - 600-700 г; Репчатый лук - 3 головки; Кориандр горошком...

Ищите что-то еще?

Хинкали по-грузински
Хинкали по-грузински

#Говядина мякоть или обрезь – 600 г; Свинина мякоть или обрезь – 200 г; Лук - 2-3 головки; Ледяная вода...

Хинкали в пароварке
Как приготовить хинкали в пароварке

Мука — 3 стак.; Вода — 1 стак.; Яйцо — 1 шт.; Фарш постный — 700 г; Лук репчатый — 2 шт.; Чеснок — 3...

Хинкали грузинские
Хинкали грузинские

250 г телятины; 250 г говядины; 100 г сала; 100 г репчатого лука (1 луковица); 2 зубчика чеснока; молотая...

Пельмени с грибами
Готовим пельмени с грибами

Мука — 400 г; Кефир — 200 мл; Грибы сушеные — 50 г; Лук репчатый — 1 шт.; Яйцо — 2 шт. (по желанию);...

Аварские хинкали
Аварские хинкали

Баранина (мясо или нога) — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Мука — 1 кг; Масло сливочное — 100 г; Йогурт — 0,5 л;...

Хинкали на пару
Рецепт хинкали на пару

Свинина с салом — 500 г; Зелень — 50 г; Мука — 450 г; Вода — 350 мл (150 мл - в начинку, 200 мл - в тесто);...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
anyuta84
anyuta84

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

svetlana75
svetlana75

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

tureds
tureds

Я еще не делал хинкали с картофелем и грибами, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

esofasha
esofasha

Сегодня первый раз готовила хинкали по-грузински. Даже волновалась немножко.

Фарахутдинова Светлана
Фарахутдинова Светлана

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

kudrinskaya_88
kudrinskaya_88

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Бардинова Галка
Бардинова Галка

Олеся, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

valentina82
valentina82

Спасибо! Люблю хинкали с картофелем и грибами!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Катя Груздева
Катя Груздева

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

tukmacheva_70
tukmacheva_70

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Ляля Бажутина
Ляля Бажутина

Олеся! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
хинкали с картофелем и грибами(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Миронов Анюша
Миронов Анюша

Давненько мы с подругой пробовали приготовить хинкали с картофелем и грибами на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что хинкали с картофелем и грибами — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила хинкали с картофелем и грибами.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

niterore2002
niterore2002

Олеся, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила хинкали с картофелем и грибами!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

lupuprupa
lupuprupa

Старый добрый рецепт.

Двулепные пельмени Двулепные пельмени

фарш ассорти 500 г; картофельное пюре 300 г; шампиньоны 300 г; луковица 2 шт.; вода теплая 1 стак.; яйца...

Ленивые пельмени в духовке Ленивые пельмени в духовке

Фарш:; Куриное филе - 400 г; Соль - 2 г; Лук - 100 г; Перец - 3 г; Тесто:; Соль - 3 г; Пшеничная мука...