Овощное рагу по-мексикански
Полезная еда - залог здоровья! Именно таким рецептом делюсь сегодня - вегетарианское овощное рагу, тушеное в томатном соусе с фасолью. Полное разноцветных овощей и фасоли блюдо очень питательно и обеспечивает запас углеводов, белков и здоровых жиров на целый день. Выбирая овощи для рагу, обратите внимание на их свежесть, ведь чем сочнее и "здоровее" овощ - тем вкуснее наше блюдо. Лучше всего подойдет тыква сорта Хоккайдо (благодаря ее яркому цвету и мягкой кожуре), но конечно же, ее можно заменить любой другой. Независимо от того, какую тыкву вы готовите, добавьте ее в рагу в самом конце приготовления - она быстрее всего готовится. Видела интересный рецепт овощного рагу с сосисками. Кого интересует рагу, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 45 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 154 ккал
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 сладких перца
- 2 морковки
- 3 картофелины
- 400 г помидоров в собственном соку (1 банка)
- 400 г красной консервированной фасоли
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- острый перец
- 2 ст.л. растительного масла
- 400 мл воды
- пучок петрушки
Как приготовить
-
Вымойте все овощи (тыкву, сладкий перец, морковь, лук, картофель) и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Измельчите чеснок. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками (количество острого перца - по вашему вкусу, мне достаточно трети перца, но кто любит поострее - можно и целый). Совет Не трите глаза после нарезания острого перца:)
-
2. В глубокой кастрюле с толстым дном прогрейте растительное масло и обжарьте лук. Затем добавьте морковь, обжарьте еще 3-5 минут. Следом добавьте сладкий перец и острый перец, картофель и, в последнюю очередь, тыкву. Помешивая обжаривать все вместе 7-10 минут.
-
3. Затем добавьте измельченный чеснок и помидоры в собственном соку. Перемешайте и оставьте на пару минут. Добавьте 400 мл воды и кипятите в течение 15 минут, затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте любимые специи. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. В конце приготовления, слейте жидкость из банки с фасолью, а фасоль добавьте в рагу. Протушите еще 5 минут и снимите с огня.
-
4. Подавайте, присыпав свежей петрушкой или кинзой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощное рагу с мясом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Стебель сельдерея — 1 шт.; Баклажаны — 1 шт.; Цукини — 3 шт.;...
чечевица зеленая - 100 г; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; горошек зеленый замороженный - 100 г;...
кабачок молодой 1 шт.; картофель молодой 5 шт.; спаржевая фасоль 200 г; помидоры красные 3 шт.; перец...
Оливковое масло "extra virgin" — 1 ст.л.; Колбаса копчёная — 170 г; Репчатый лук — 1 шт.; Чеснок — 3...
Ищите что-то еще?
Баклажаны; Помидоры; Болгарский перец; Морковь; Лук репчатый; Грибы (шампиньоны); Пряная сушеная зелень...
Курица - 1500 г; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Картошка...
Белокочанная капуста — 500 г; Кабачок — 2 шт.; Картофель — 4 шт.; Морковь — 1 шт.; Репчатый лук — 1 шт.;...
Тыква — 500 г; Сельдерей — 200 г; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Болгарский перец — 2 шт.; Помидоры —...
1 ст.л. растительного масла; 500 г вареного картофеля, нарежьте кубиками; 200 г пекинской капусты, нашинкуйте;...
капуста 400 г; баклажаны 1 шт.; кабачки 200 г; лук (репчатый) 1 шт.; помидоры 2 шт.; чеснок (2 зубчика)...
Комментарии
Я хочу приготовить овощное рагу по-мексикански на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Девочки, увлеклась http://culinarclub .ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu. Готовлю каждые выходные.
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Это просто очень вкусно
Я недавно как раз делала овощное рагу по-мексикански.
У меня овощное рагу по-мексикански прямо как на картинке!
получилось шикарно, Эпштейн спасибо за рецептик!!!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Эпштейн за отличные и простые рецепты!
Первый раз сделала сама овощное рагу по-мексикански.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Вот сейчас по Вашему рецепту, Эпштейн, делаю это чудо чудное;)
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Эпштейн, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Ланкаширское рагу Мясо ягненка 750 г; Пшеничная мука 60 г; Лук репчатый 2 шт.; Стебель сельдерея 2 шт.; Морковь 1 шт.;...
Куриное фрикасе с уксусом и зеленью Куриные окорочка 4 шт.; Куриные бедра 4 шт.; Оливковое масло 1 столовая ложка; Красный винный уксус 5...