Ризотто с беконом и болгарским перцем
Ризотто популярное блюдо итальянской кухни. Правильно приготовленное ризотто должно иметь кремовую консистенцию, при этом рис должен быть чуть-чуть недоготовлен, серединка рисинки должна оставаться твердой. Ризотто можно делать с различными добавками грибы, мясо, рыба. Мы сделаем с беконом и болгарским перцем. Очень рекомендую использовать именно те продукты, которые указаны в ингредиентах. Это касается риса и сыра. Любая замена уже другое блюдо, возможно, не менее вкусное. Вместо мясного бульона можно использовать овощной бульон, либо просто кипяток. Но с бульоном, все-таки, намного вкуснее (из курицы, которая варилась для бульона, можно приготовить салат или жюльен). Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций. Видела интересный рецепт ризотто с болгарским перцем. Кого интересует ризотто, должен понравиться этот рецепт.
Общее время: 45 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 353 ккал
Ингредиенты:
бульон:
- половина курицы (около 1 кг)
- 200 г моркови
- 200 г лука
- перец горошек (5-7 шт)
- лавровый лист (2-3 шт)
- 2 ст.л. сушеной травы (у меня майоран и тимьян)
- соль
также:
- 300 г риса Арборио (или Карнароли)
- 150 г лука
- 150 мл белого сухого вина
- 200 г бекона
- 200 г болгарского перца
- 100 г Пармезана
- 4 ст.л. сливочного масла
Как приготовить
-
Готовим бульон. Курицу разрезать не небольшие кусочки.
-
Лук и морковь крупно нарезать.
-
Курицу, лук и морковь залить 2 л воды. Добавить перец горошек, накрыть крышкой. Варить в течение 1 часа (накипь убирать).
-
Через час добавить сушеные травки, немного посолить. Варить в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.
-
Готовый бульон процедить. Нам понадобится 1.5 л горячего бульона. Чтобы он не остыл, поставьте его на плиту, на средний огонь.
-
Бекон мелко нарезать.
-
Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
-
Бекон обжарить.
-
Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким (около 10 минут).
-
Лук мелко нарезать.
-
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Растопить 2 ст. л. сливочного масла.
-
Добавить лук, обжаривать его до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным (до золотистого цвета доводить не надо).
-
Добавить рис, хорошо перемешать, обжарить в течение 1 мин
-
Добавить вино, хорошо перемешать. Жарить до тех пор, пока вино не выпарится (1-2 мин).
-
Добавить немного (около 100 мл) горячего бульона, хорошо перемешать.
-
Дать бульону впитаться (при непрерывном помешивании).
-
Снова добавить немного бульона
-
Дать впитаться.
-
Когда бульона останется около половины, к рису добавить бекон и перец. Продолжить добавлять бульон. В общей сложности, рис должен готовиться 20 мин, и за это время весь бульон должен быть использован.
-
В конце приготовления добавить 2 ст. л. сливочного масла.
-
И сыр.
-
Хорошо перемешать. Если необходимо, посолить, поперчить.
-
Подавать сразу же. Повторно не разогревать.
-
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ризотто со свеклой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Цукини 1 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Рис для приготовления ризотто 150 г; Сыр Пармезан 30 г;...
Куриные грудки - 0.5 шт.; Шампиньоны - 130 г; Лук - 1 шт.; Рис - 2 стак. (200 мл); Вино - 50 мл; Вода...
Рис "Арборио" — 250 г; Лук репчатый — 150 г; Вино белое сухое — 150 мл; Бекон — 200 г; Перец болгарский...
Рис "Арборио" 250 г; Брокколи замороженная 200 г; Зеленый горошек замороженный 100 г; Цукини 1 шт.; Сыр...
Ищите что-то еще?
Тыква (мякоть) 300 г; Бульон овощной 0,5 л; Рис 250 г; Лук репчатый 1 шт.; Вино белое (сухое) 100 мл;...
Рис 250 г; Куриная грудка 350 г; Горошек зеленый замороженный 100 г; Сыр пармезан 100 г; Лук порей 1...
Рис — 500 г; Опята замороженные — 300 г; Масло растительное — 6 ст.л. (3 ст.л. - для грибов, 3 ст.л....
450 г сухого риса (желательно сорт арборио); 125 г твердого сыра (желательно пармезан); 1 луковица; 125...
рис арборио - 300 г; фасоль зеленая стручковая - 300 г; шпинат свежий - 200 г; пармезан - 100 г; лук...
рис - 2 шт.; говяжий фарш - 250 г; вино белое - ⅓ шт.; овощной бульон - по вкусу; оливковое масло - по...
Комментарии
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать ризотто с беконом и болгарским перцем на её день рождения:)))
ringof1993, огромное спасибо за ваши рецепты!!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Необыкновенный рецепт ризотто с беконом и болгарским перцем!!!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт ризотто с беконом и болгарским перцем разочаровал.
Никому не понравилось(
Ringof1993, спасибо большое, за вкусный превкусный ризотто с беконом и болгарским перцем!!!
Рецепт ризотто с цукини и красным перцем для любителей.
Наконец то сделала ризотто с беконом и болгарским перцем- объедение!!!
Ringof1993, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А ризотто с беконом и болгарским перцем — это очень вкусно!
Ризотто со свежим тунцом и спаржей Рис "Арборио" 300 г; Помидоры 2 шт.; Тунец 200 г; Спаржа 20 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Сыр Пармезан 30...
Ризотто с грибами Рис для приготовления ризотто 400 г; Шампиньоны 400 г; Куриный бульон 1 л; Сливочное масло 200 г; Лук...