Рецепт шоколадного чизкейка брауни
yelya99
yelya99

Шоколадный чизкейк брауни

Шоколадный чизкейк Брауни - потрясающе нежный десерт с шоколадным вкусом и кофейным ароматом. Помимо этого, к его несомненным достоинствам нужно отнести чрезвычайно привлекательный внешний вид, выдержанный в кофейно-сливочной цветовой гамме, которая всегда выглядит нарядно и аппетитно. Блюдо похоже на ресторанное, и, тем не менее, оно на удивление просто готовится в домашних условиях, в чем вы вскоре убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото.

В обычном чизкейке основным ингредиентом является сливочный сыр (как правило, Филадельфия, но также подойдут Маскарпоне, Рикотта, Almette, сливочные Kiri и President). Однако мы готовим шоколадный Брауни, а значит, наряду с сыром, равноправным компонентом выступает шоколад (в данном случае черный горький, но можно взять полугорький, главное - настоящий). Все остальные продукты оттеняют и усиливают их вкус и аромат.

Особенностью чизкейка Брауни является то, что он готовится без песочной основы, из-за чего могут возникнуть сложности с его подачей. Поэтому обращайтесь с чизкейком максимально бережно, ведь он очень нежный. Нарезать его желательно абсолютно чистым ножом, вымывая его каждый раз, чтобы оставшиеся на его поверхности шоколадные разводы не мешали нарезке. Но об этом дальше в рецепте. Видела интересный рецепт шоколадного чизкейка без выпечки. Кого интересует чизкейки, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 95 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 306 ккал

Ингредиенты:

  • Сыр сливочный 250 г
  • Горький шоколад 300 г
  • Сахар 300 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Мука пшеничная 50 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Пищевая соль 10 г
  • Кофе растворимый 1 ч.л.
  • Ванилин 1 пакетик

Как приготовить

  1. На плите на водяной бане топим 300 г поломанного на небольшие кусочки черного шоколада со 150 г сливочного масла.

  2. шоколадный чизкейк брауни

    Ингредиенты растают уже минуты через 3.

  3. шоколадный чизкейк брауни

    Шоколадную смесь нужно постоянно помешивать (для этого лучше всего подойдет деревянная ложка или лопаточка), чтобы она стала однородной. После этого ее можно снять с плиты.

  4. шоколадный чизкейк брауни

    В отдельной емкости смешиваем 250 г сливочного сыра (у нас Филадельфия) со 150 г сахарного песка, пакетиком ванильного сахара и одним яичком. Все перебиваем миксером на больших оборотах. Когда масса станет однородной, без комочков и сахарных кристалликов, отставляем ее на время.

  5. шоколадный чизкейк брауни

    Готовим тесто. Для этого в отдельную емкость просеиваем 50 г муки, добавляем щепотку соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Мешаем.

  6. шоколадный чизкейк брауни

    Отдельно соединяем 2 куриных яичка с оставшимися 150 г сахарного песка.

  7. шоколадный чизкейк брауни

    Сюда же добавляем 1 ч. л. растворимого кофе.

  8. шоколадный чизкейк брауни

    Все перебиваем миксером на больших оборотах в течение 10 минут.

  9. шоколадный чизкейк брауни

    Смесь должна стать пышной и густоватой.

  10. шоколадный чизкейк брауни

    Теперь в нее можно влить растопленный на водяной бане шоколад с маслом.

  11. шоколадный чизкейк брауни

    Массу сначала дважды размешиваем ложкой.

  12. шоколадный чизкейк брауни

    А затем вновь перебиваем миксером на высокой скорости. Через пару минут у нас будет густая шоколадно-коричневая смесь.

  13. шоколадный чизкейк брауни

    Всыпаем в нее подсоленную муку с разрыхлителем.

  14. шоколадный чизкейк брауни

    Перемешиваем до однородности, но так, чтобы сохранить пузырьки, появившиеся при взбивании.

  15. шоколадный чизкейк брауни

    На застеленный пергаментом противень выливаем шоколадную массу, а на нее аккуратно, чтобы не смешать, - сырную. Тупым кончиком ножика делаем вдоль противня длинные глубокие разводы, параллельные и перпендикулярные (здесь экспериментируйте, чтобы придать чизкейку интересную мраморность). Закончив с декором, отправляем наш Брауни в прогретый до 180 градусов духовой шкаф.

  16. шоколадный чизкейк брауни

    Через 45 мин чизкейк будет готов. Только не проверяйте готовность вилкой, т. к. нарушатся красивые разводы, которые вы так старательно делали, да и сам чизкейк может потрескаться. Поверьте на слово: 45 мин для нашего брауни достаточно. Теперь, не вынимая из противня, его нужно остудить, а заем отправить часика на 4 в холодильник. Охлажденный чизкейк Брауни, взявшись за пергамент, аккуратно вынимаем из противня, перекладываем на стол и чистым ножиком режем на квадратики, постоянно очищая нож от шоколадных разводов.

  17. шоколадный чизкейк брауни

    Каждый квадратик чизкейка выкладываем в рифленые стики и подаем шоколадный Брауни к кофе или чаю.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить полосатый чизкейк. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Шоколадного чизкейка в мультиварке
Шоколадный чизкейк в мультиварке

Основа:; Мука - 60 г; Яйца - 1 шт.; Сливочное масло - 113 г; Сахарозаменитель - 58 г; Сливочный сыр -...

Рецепт Чизкейка апельсиново-шоколадный
Чизкейк апельсиново-шоколадный

масло сливочное - 150 г; мука - 250 г; шоколад черный горький 85% - 100 г; яйцо - 3 шт.; соль морская...

Рецепт Шоколадного чизкейка с фруктами
Шоколадный чизкейк с фруктами

масло сливочное 100 г; мука 200 г; сахар 100 г; разрыхлитель 0,5 ч.л.; кофе (сублимированный) 0,5 ч.л.;...

Рецепт Шоколадного чизкейка с Baileys
Шоколадный чизкейк с Baileys

патока - 2 ст.л.; сыр Маскарпоне - 200 г; сливки 33-35% - 250 г; оливковое масло - 2 ст.л.; яйца куриные...

Ищите что-то еще?

Экспрессо-брауни-чизкейк
Экспрессо-брауни-чизкейк

мука - ½ шт.; разрыхлитель - ¼ ч.л.; соль - 1 щепотка; сахар - ⅓ г; яйцо - 2 шт.; ванильный экстракт...

Чизкейк без выпечки
Как приготовить чизкейк без выпечки

1 1/2 стак. размолотого сухого печенья; 1/3 стак. коричневого сахара; 1/2 ч.л. корицы; 80 г сливочного...

Шоколадный чизкейк
Шоколадный чизкейк

2 стак. раскрошенного печенья; 2 ст.л. сахара; 70 г сливочного масла; 200 г шоколада; 3 (240 г) пачки...

Малиновый чизкейк
Готовим малиновый чизкейк

для брауни-основы: шоколад темный горький 100 г; масло сливочное 100 г; сахар 80 г; яйца куриные 2 шт.;...

Чизкейк с вишней
Чизкейк с вишней

Для теста:; Мука – 200 г; Сливочное масло – 125 г; Яйцо – 1 шт.; Для начинки:; Творог – 700 г; Сметана...

Чизкейк
Рецепт чизкейка

творог - 500 банок; печенье - 200 г; масло сливочное - 120 г; сахар - 2 г; яйцо - 2 шт.; сметана - 100...

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Саша Христофорова
Саша Христофорова

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

entisto
entisto

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

lyudmila
lyudmila

Я еще не делал шоколадный чизкейк брауни, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Эльвина Камышникова
Эльвина Камышникова

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Софья Харечко
Софья Харечко

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления чизкейка без выпечки. Наверно я надолго у Вас.

rinemba
rinemba

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

licle
licle

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

damirova_83
damirova_83

Надо попробовать

tureds
tureds

А что вы нашли в шоколадном чизкейке брауни??? Мне, например, не очень понравилось:(

esitathe
esitathe

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Анастасия Стеблина
Анастасия Стеблина

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

entent1970
entent1970

Спасибо огромное за рецепт, yelya99!
шоколадный чизкейк брауни просто супер.
Все мои подруги делают теперь шоколадный чизкейк брауни по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

lacre1982
lacre1982

Yelya99, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

Чизкейк с белым шоколадом и сливками Чизкейк с белым шоколадом и сливками

Печенье 200 г; Сливочное масло 100 г; Орехи 1,33 стак.; Яйцо куриное 4 шт.; Пшеничная мука 3 столовые...

Чизкейк с белым шоколадом, курагой и ромом Чизкейк с белым шоколадом, курагой и ромом

масло сливочное - 108 г; мука - 160 г; шоколад - 20 г; какао - 12 г; сахарная пудра - 50 г; яйца куриные...