Рецепт классических профитролей
Кира Семёнычева
Кира Семёнычева

Классические профитроли

По этому рецепту получаются нежные профитроли или эклеры, наполненные взбитыми сливками. Верх украшается растопленным шоколадом. Профитроли - круглые заварные пирожные, а эклеры - продолговатые, в виде трубочек. Для них тесто нужно выкладывать на противень с помощью кондитерского корнетика. Видела интересный рецепт профитролей с кремом поцелуй. Кого интересует эклеры, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 15 мин

Общее время: 1 ч 15 мин

Рецепт на 12 порций

Калорий: 220 ккал

Ингредиенты:

  • 250 мл воды
  • 125 г сливочного масла
  • 125 г обычной муки (1 стак.)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 4 яйца
  • 2 стак. жирных сливок (мин.30%)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
  • 75 г шоколада для украшения (по желанию)

Как приготовить

  1. Разогрейте духовку до 230 C.

  2. Вскипятить воду в кастрюльке, добавить сливочное масло и размешивать, пока оно не растает. Добавить муку и соль, и энергично размешивать до получения густой смеси. Снять с огня, остудить 5-10 минут, затем добавлять яйца по одному, размешивая после каждого добавления, до получения однородного теста. Выкладывать тесто 2 столовыми ложками (тесто будет липким) на противень, оставляя пространство 6-7 см.

  3. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 230 С духовке, убавить температуру до 160 С и печь еще 25 минут. Достать пирожные из духовки, разрезать пополам. Если внутри видите мягкое тесто - выскрести его ложкой. Выключить духовку и поставить пирожные обратно в остывающую духовку, еще на 20 минут, чтобы подсохли внутри. Затем достать и полностью остудить на решетке.

  4. Взбить сливки миксером в густую устойчивую пену. Добавить сахар и ваниль. Наполнять профитроли взбитыми сливками.

  5. Растопить шоколад в микроволновке (включать несколько раз по 20 секунд) или на водяной бане. Украсить профитроли расплавленным шоколадом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить профитроли для молодых хозяек. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Новогодних профитролей-крамбла
Новогодние профитроли-крамбл

масло сливочное - 100 г; сахар - 125 г; мука - 125 г; сахар ванильный - 5 г; молоко - 250 мл; яйца куриные...

Рецепт Профитролей с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом

мука - 75 г; масло сливочное - 50 г; сахар - 10 г; яйцо - 2 шт.; вода - 60 мл; молоко - 60 мл; лимонный...

Рецепт Профитролей для завтрака
Профитроли для завтрака

вода - 150 шт.; масло растительное - 50 шт.; сахар - 1 г; ржаная мука - 50 шт.; пшеничная мука - 65 шт.;...

Рецепт Профитролей без начинки
Профитроли без начинки

вода — 1 стак.; масло сливочное — 100 г; мука — 1 стак.; сахар — 1 щепотка; соль — 1 щепотка; яйцо —...

Ищите что-то еще?

Профитроли с шоколадом
Профитроли с шоколадом

молоко — 625 мл; масло сливочное — 175 г; мука — 200 г; яйцо — 9 шт.; вода — 125 мл; сахар — 75 г; крахмал...

Профитроли Тирамису
Как приготовить профитроли тирамису

молоко 275 мл; масло сливочное 70 г; мука 120 г; сахар 75 г; яйца 3 шт.; сливки 505 мл; желтки 75 г;...

Профитроли с семгой
Профитроли с семгой

250 г чистой воды; 4 яйца; 140 г муки; 100 г слабосоленой семги; 100 г плавленного сыра; 100 г сливочного...

Профитроли с сыром
Готовим профитроли с сыром

Масло сливочное — 100 г; Вода — 70 мл; Мука — 100 г; Соль — 1/4 ч.л.; Яйца — 3 шт.; Сыр твердый — 70...

Сырные профитроли
Сырные профитроли

вода - 1 шт.; масло сливочное - 100 г; мука - 1 шт.; сыр твердый - 50 г; яйца куриные - 5 шт....

Профитроли
Рецепт профитролей

150 г муки; 3 яйца; 100 г сливочного масла; 0,5 ст.л. сахара длянесладких и 2 ст.л. для сладких профитролей;...

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
enestom
enestom

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

longidin
longidin

А я сделала классические профитроли, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Самохвалова Нютка
Самохвалова Нютка

Надо попробовать приготовить классические профитроли

Железко Диана
Железко Диана

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

rita
rita

Для разнообразия часто готовлю профитроли с лимонным кремом, получается вкусно и быстро.

Олькина Ксюха
Олькина Ксюха

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

Лытасова Катарина
Лытасова Катарина

Кира, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

Эклеры с креветками Эклеры с креветками

150 г муки; 75 г сливочного масла; 4 яйца; щепотка соли; 300 г коктейльных креветок (очищенных); 2 свежих...

Эклеры с кремом в глазури Эклеры с кремом в глазури

#вода 300 мл; мука 140 г; масло сливочное 100 г; яйца 4 шт.; для начинки:; молоко 300 мл; сахар 50 г;...