Рецепт эклеров зарплата
alonended
alonended

Эклеры зарплата

Очень нежные, сытные пирожные с классическим заварным тестом и масляным кремом, которые очень быстро уходят со стола. Название "зарплата" им дала моя начальница, когда на работе у нас было чаепитие и я принесла эти пироженки. Когда я спросила почему. в ответ услышала: "они вкусные, сладкие как зарплата, но очень быстро заканчиваются". После когда у нас организовывались чаепития коллеги говорили "Ирина, неси свою зарплату") Сегодня я сделала половину порции, так что можно сказать у меня получился аванс) А вообще рецепт старше меня, эклеры всегда были коронной выпечкой моей мамы (до камелены конечно), она пекла их на каждое семейное торжество и очень часто любила оформлять в виде лебедей. Видела интересный рецепт эклеров. Кого интересует эклеры, должен понравиться этот рецепт.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 11 порций

Калорий: 256 ккал

Ингредиенты:

Заварное тесто

  • мука - 1/2 стак.
  • вода - 1/2 стак.
  • сливочное масло - 50 гр
  • яйца - 2 шт.
  • соль - небольшая щепотка

Крем

  • сливочное масло - 100 гр
  • сахар -1/2 стак.
  • молоко - 1/2 стак.
  • мука - 1/2 ст.л.

Как приготовить

  1. Масло должно быть не менее 80% жирности, качественное.

  2. эклеры зарплата

    Воду вскипятить с маслом и солью.

  3. эклеры зарплата

    В кипяток помешивая засыпать сразу всю муку и мешая греть пока тесто не сваляется в комок и не отойдет от стенок.

  4. эклеры зарплата

    Тесто остудить, добавить помешивая по одному яйца, месить до однородного сотояния. Тесто получается мягкое, липкое и вязкое.

  5. эклеры зарплата

    С помощью столовой ложки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Т. к. тесто липкое что бы при выкладывании у будущих пирожных была ровная форма перед каждым выкладыванием ложку очищаем и смачиваем в воде, так переложить их не составит труда.

  6. эклеры зарплата

    Выпекать при температуре 200- 210 градусов 35-40 минут, но все зависит от вашей духовки (у меня например она печет довольно сильно, поэтому я выпекала при температуре 180-190 градусов 30 минут). Духовку не открывать 15-20 минут, даже если очень хочется) поднявшиеся эклеры могут опасть. В испеченных красавцах делаем дырочки, хотя они могут и сами образоваться в процессе выпечки.

  7. эклеры зарплата

    Делаем крем. 1/2 ст. ложку муки растворить в 2 ст. ложках молока.

  8. эклеры зарплата

    Оставшееся молоко вскипятить с сахаром, помешивая растворить его в молоке, добавить растворенную в молоке муку, довести до кипения. У нас получилась помадка. Ее необходимо полностью остудить.

  9. эклеры зарплата

    Масло комнатной температуры тщательно взбить (примерно 10 минут), оно должно стать практически белым, продолжая взбивать постепенно влить остуженную помадку, взбивать еще примерно 5 минут. В начале будут образовываться комочки, продолжайте взбивать, они исчезнут и крем превратится в довольно плотный и густой.

  10. эклеры зарплата

    С помощью кондитерского шприца / мешка начинить эклеры кремом.

  11. эклеры зарплата

    У меня получилось 9 штук. Если делать лебедей, то необходимо к остаткам теста добавить муки (что бы оно не липло к рукам), раскатать руками "колбаски" и придав изогнутую форму запечь. Украшаем лебедей шоколадом и вуаля... наши красавцы готовы! Приятного чаепития!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры со сгущенкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Эклеров с креветками
Эклеры с креветками

150 г муки; 75 г сливочного масла; 4 яйца; щепотка соли; 300 г коктейльных креветок (очищенных); 2 свежих...

Рецепт Фисташковых эклеров
Фисташковые эклеры

молоко жирное 425 мл; масло сливочное 195 г; сахар 115 г; крахмал кукурузный 3 ст.л.; мука 140 г; яйца...

Рецепт Закусочных эклеров
Закусочные эклеры

вода - 2 стак.; сливочное масло - 250 г; мука - 2 стак.; соль - ½ ч.л.; сахар - 2 ст.л.; яйца куриные...

Рецепт Эклеров шоколадных
Эклеры шоколадные

Яйца, больших — 4 шт. (Для теста:); Яичный белок — 1 шт.; Кошерная соль — 1 Щепотка; Сахар — 1 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Творожные эклеры
Творожные эклеры

Тесто:; Мука - 130 г; Масло сливочное - 100 г; Вода - 250 мл; Соль - 1 щепотка; Яйца - 4 шт.; Крем:;...

Заварные эклеры
Как приготовить заварные эклеры

Для теста:; Пшеничная мука - 1 стак. (200 мл); Сливочное масло - 150 г; Вода - 1 стак. (200 мл); Яйца...

Кофейные эклеры
Кофейные эклеры

Пшеничная мука 180 г; Маргарин 80 г; Вода 200 мл; Яйцо куриное 8 шт.; Соль щепотка; Молоко 500 мл; Крахмал...

Лимонные эклеры
Готовим лимонные эклеры

лимоны - 2 шт.; мука - 150 г; лимоны - 2 шт.; сливочное масло - 175 г; сахар - 150 г; сливочное масло...

Пирожные Эклеры
Пирожные Эклеры

вода - 1 стак.; маргарин - 100 г; соль - 1 щепотка; мука - 1 стак.; яйцо - 4 шт.; молоко - 1 банка; какао...

Эклеры с кремом
Рецепт эклеров с кремом

4-5 яиц; 1 стак. муки; 1 стак. воды; 100-125 г сливочного масла; Крем / варёная сгущенка / варенье...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
khusnutdinova_95
khusnutdinova_95

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото эклеров зарплата очень аппетитно выглядит!!!

vladimirov_88
vladimirov_88

Рецепт отличный!
делаю эклеры зарплата регулярно.

anka88
anka88

Эклеры зарплата просто вкусняшка!!!

tanya86
tanya86

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

Забуга Роза
Забуга Роза

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

untesiong
untesiong

Для эклеров зарплата вроде не сложно, можно попробовать.

nourat
nourat

Хотела приготовить уже сегодня http://culinarclub .ru/vypechka/yeklery/yeklery-shokoladnye и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

oghickot
oghickot

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Таня Хянг
Таня Хянг

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

negomodzyanova_81
negomodzyanova_81

Эклеры зарплата прелесть, спасибо за рецепт

Рачкова Евгения
Рачкова Евгения

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

rita
rita

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

longarowa
longarowa

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

resen
resen

Спасибо за вкуснатищу!!!

ingathist1985
ingathist1985

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Анна Алёночка
Анна Алёночка

Alonended большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала эклеры зарплата — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит эклеры зарплата, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от эклеры зарплата.
СПАСИБОЧКИ!

reduco
reduco

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Профитроли с семгой Профитроли с семгой

250 г чистой воды; 4 яйца; 140 г муки; 100 г слабосоленой семги; 100 г плавленного сыра; 100 г сливочного...

Эклеры с шоколадной глазурью Эклеры с шоколадной глазурью

Пшеничная мука 200 г; Сливочное масло 100 г; Вода 200 мл; Яйцо куриное 6 шт.; Сахар 160 г; Соль щепотка;...